Gumbo

Harvoin ketään on kuullut okraa Euraasian eurooppalaisessa osassa, mutta Afrikassa, Intiassa ja Pohjois-Amerikassa okran ruokia voidaan kokeilla vapaasti.

Mikä tämä kasvis on?

Tätä kasviksia kutsutaan eri tavoin: naisten sormet, väri, cuiabo, gombo. Viittaa Malvian perheeseen, rakastaa lämpöä, on yhden vuoden ruohomaisen kasvin. Karan korkeus on yleensä 40-60 cm, mutta yksittäisiä yksilöitä on 1,5 - 2 m.

Kukat - pehmeät ja suuret, jotka sijaitsevat lehtien akselissa, ovat kermanvärinen, herkkä väri. Hedelmät kehittyvät samassa paikassa - ulkonäöltään ne muistuttavat laatikkoa 4-8 rakeista muotoa - siemenet ovat kypsyneet niihin.

Vertaa okran hedelmiä papuilla tai vihreillä paprikareilla - yleensä on jotain.

Viime vuosina viljelyn okra yleistyi, ja Okra vihannekset ovat yhä yleisempiä hyllyille tuoreena tai pakastettuna. Ainoastaan ​​hankinnan yhteydessä olisi otettava huomioon, että Okran hyödyllisiä ominaisuuksia pidetään vain 3 päivää. Sitten astiat ovat maukkaita, mutta terveydelle ne ovat hyödyttömiä.

Healing properties

Kasvissa okra, vihannekset ja nuoret lehdet soveltuvat ruokaan - tämä on arvokas kyky ruoanlaittoon.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin on suositeltavaa käyttää hedelmiä seuraavissa tapauksissa:

  • raskaana olevat naiset ensimmäisen raskauskolmanneksen - foolihappo 100 grammaa hedelmiä niin paljon, että täysin
    kattaa päiväpalkkion;
  • diabetes mellitus - kasvien liman ja ruokavaliomobilien absorboivat ylimääräistä glukoosia, eivät salli sen imeytymistä elimistöön ja erittyvät ohutsuolen tasoon;
  • ruoansulatuselimillä haavaista leesioita - limaa ympäröi limakalvon, estää ärsytystä kloorivetyhapon ja sapen vaikutuksesta;
  • laihtuminen - 100 g tuotteissa vain 31 kaloria.

Jos tarkastellaan kemiallista koostumusta, niin se löytyy:

  • vitamiinit A ja B;
  • askorbiinihappo;
  • kalium;
  • proteiinit;
  • hiilihydraatit;
  • foolihappo...

Okra vähentää astmakohtauksia, auttaa palauttamaan kurkkukipuista, poistaa haitallisen kolesterolin, vahvistaa kapillaariseinää ja vähentää kaihien kehittymistä. Hyödyllisten aineiden määrän, jotka ovat helposti sulavia, okra-astioiden avulla voidaan palauttaa lujuus ja saada masennus.

Kuinka kasvattaa arvokasta kulttuuria puutarhassasi?

Ensimmäinen kultasaa viljeltiin Anton Pavlovich Chehhovilla. Nyt hänellä on tarpeeksi seuraajia. Avoimessa kentässä viljan saaminen on ongelmallista - tämä kasvi pitää lämpöä. Siksi okra-siementen viljely on suositeltavaa kasvihuoneessa tai huoneessa - ikkunapylväällä.

Jos olosuhteet sallivat ja kasvi suunnitellaan myöhemmin istutettavaksi avoimeen maahan, orgaaniset lannoitteet on valmisteltava suuria määriä etukäteen.

Välittömästi täytyy varoittaa puutarhaviljelijöitä - rakastajia - kasvava taimet siemenistä on hyvin hidasta. Tulos - itäneet jyvät - näkyy aikaisintaan 2-3 viikkoa.

Esikasvituotanto suoritetaan ensin. Okra-siementen kasvattamiseksi tarvittava määrä liotetaan päivään lämpimässä vedessä ja istutetaan sitten turpeen ruukkuihin. Puutarha maaperä kalsinoidaan ja lisätään orgaanista ainesta. Alin lämpötila laskeutumisen aikana on + 18-20ºС. Yhdessä potissa he istuttavat 3-5 siemeniä. Heti kun taimen korkeus on noin 5 cm, se on siirrettävä.

Yksilöiden välillä pensaat etäisyyden tulisi olla vähintään 30 cm - se on parempi 50. Laitoksessa kuivuutta kestäviä, mutta säännöllistä kastelua tarvitaan - muuten hän eläisi lasku, mutta hedelmiä ei käynnisty. Maaperä syötetään ennalta ennen kylvöä fosforilannoitteilla. On erittäin tärkeää luoda mukavat ilmasto-olosuhteet - lämmin, mutta ilman ylikuumenemista, kosteutta, mutta ilman tulvia, on myös välttämätöntä tarjota hyvä valaistus.

Riviväli on kaivaa - löystyminen antaa paremman hygroskooppisuuden ja lisää maaperän kuivatusominaisuuksia. Juurikat on poistettava ajoissa, muuten taimilla ei ole riittävästi elinvoimaa eikä sille saa antaa suurinta sallimista. Hedelmät voidaan kerätä vain 2 kuukautta erän jälkeen.

korjuu

Lelujen suurin sallittu pituus on enintään 10 cm. Jos niitä ei kerätty ajoissa, se on parempi
Jätetään kapseli kypsymiseen - siemeniä varten.

Värin on oltava kirkkaan vihreä, ilman vaurioita. Jos muotteja on tahroja, kuivat alueet - tällaiset hedelmät eivät sovellu elintarvikkeisiin. Kuivissa tiloissa lihaa on kipu, "palava" - tämä rikkoo astian herkän maun.

Et voi odottaa, kunnes hedelmä ohittaa. Sitten siinä tulee olemaan ylimääräisiä kuituja, ja lautasen siitä tulee epäonnistuneeksi.

Valmistellaan gombo: reseptejä okra

Sato kerätään - nyt voit valmistaa tämän hyödyllisen tuotteen ja nauttia alkuperäisestä makusta. Ennen ruoanvalmistustarvikkeiden valmistamista hedelmien pinnalle sopivat karvat on puhdistettava perusteellisesti asettamalla käsineet etukäteen - muuten saat polttaa, kuten nokkeleista.

Stewed gombo

  • lamppu - 2 väliaine;
  • okra - 0, 5 kg;
  • tomaatit - 3 kpl;
  • sitruuna - 1/2 osaa;
  • kasviöljy - 5 lusikkaa;
  • mausteita - maapihappoa - voit sekoittaa, tuoretta persiljaa, etikkaa.
  1. Bamia on liotettu etikkaan ja veteen 30 minuutin ajan - niin paljon vettä, että se peittää hedelmät kokonaan;
  2. Hienonnettua sipulia, paistettu, lisätään pannulla asetetaan tuleen, leikkaa viipaleiksi okra, paprika, sitruuna pintakerroksen ja tomaatit;
  3. Stew kunnes valmis;
  4. Suolaa ja lisää persiljaa ennen tarjoilua.

Liha okraa

  • väri - 0,5 kg;
  • mincemeat kaikista lihasta - 0,25 kg;
  • valkosipuli - 3 hampaat;
  • tomaattimehu - 0,25 l;
  • mausteet ja kasviöljy.
  • Okraa paistetaan kasviöljyllä. Jauheliha, joka on sekoitettu mausteisiin ja valkosipuliin, kaikki maalaavat kerrokset pot-okran päälle, kaada tomaattimehua ja laita uuniin. Kun mehu on täysin imeytynyt - lautasantenni on valmis.

Ruoanlaitto okra, älä etsi erityisiä reseptejä. Se sopii erinomaisesti kalan, kaikenlaisen lihan ja linnun kanssa, sitä voidaan keittää, hauduttaa, puristaa ja käyttää salaatissa.

On yksi vivahde - ruoanlaittoa tämä kasvi erittää limaa. Keittoihin se on lähes näkymätön ja korvaamaton lääkkeiden ruokia, jotka on tarkoitettu potilaille, joilla on gastriitti tai joilla on aiemmin ollut pohjukaissuolihaava tai vatsan.

Mutta ylimääräinen ylimääräinen lima ei ehkä pidä.

Jotta vältät liman erittymisen, leikkaa lehtipihvi korkealla lämmöllä lisäämällä sitruuna- tai tomaattimehua. Okran siemenillä on herkkä ja miellyttävä aromi - erityisesti sitä paistaa kevyt paahto. Niitä ei saa heittää ulos - ne ovat raaka-aineita erittäin maukkaalle kahville. Jos mahdollista, yritä istuttaa okra omalla ikkunassillasi.

Maukas ja hyödyllinen kasvi on varmasti maistettava. Octaan käyttöä ei ole vasta-aiheita - ellei yksittäinen intoleranssi.

Gumbo

Bamba, joka tunnetaan myös nimellä "sormen sormet", on Afrikan mantereen koillisosan suosituimpia ravitsevia vihanneksia. Tavallisesti sen palaset kerätään, kun ne ovat edelleen vihreitä ja hellävaraisia, kypsymättömässä vaiheessa. Ravitsemusterapeutit pitävät sitä erittäin hyödyllisenä ja ravitsevana tuotteena ja ovat äskettäin kiinnittäneet yhä enemmän huomiota. Se kykenee parantamaan ruoansulatusta, vahvistamaan luita, ihon hyvä. Se on hyödyllisiä ominaisuuksia sydän- ja verisuonijärjestelmään, alentaa veren kolesterolia, kohottaa verenpainetta ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Millaista kasviksia se on, miten se näyttää ja missä okra kasvaa, lukea.

Bamiya mitä se on ja missä se kasvaa

Bama kuuluu vihanneksia. Kasvi on kasvanut trooppisilla, subtrooppisilla ja lämpöillä alueilla, joilla on lauhkea ilmasto eri puolilla maailmaa monien ravintoaineiden rikkaiden hampaiden tuotantoon.

Kasvillisesti okra viittaa Malviv-perheen ja Abelmos-suvun monivuotisiin kukkaviljelytiloihin. Se tunnetaan myös naisen sormina, värisenä, gumbo (gomba), bhindi ja tieteellisesti kutsuttuna Abelmoschus esculentus. Kasvikasvina kasvatetaan yhden vuoden kulttuurissa. Okra on melko kova kasvi, joka voi kasvaa jopa suhteellisen kuivuuden ja kuumien ilmastojen kanssa.

Se on pieni pensas, noin 30-40 senttimetriä korkea. Näytteitä on korkeintaan 2 metriä. Suosittelee hyvin valutettuja ja hedelmöitettyjä maaperä.

Kasvien lehdet ovat melko suuret, tummanvihreät tai vihreät. Se kukkii suurella viidellä terälehdet valkoisella tai keltaisella kukilla.

Ensimmäiset hedelmät kypsyvät 45-60 päivää kukinnan jälkeen ja edustavat rei'itettyä, kapenevaa vihreää follikkelia. Sisällä on paljon valkoisia ja pyöreitä siemeniä. He repivät heitä kulutukseen epätäydellisen kypsyyden vaiheessa.

Okran kotimaa ovat trooppisen Afrikan alueet. Luonnossa se kasvaa Antillessa. Nykyään sitä kasvatetaan molemmissa Amerikassa, Euroopassa. Meillä on pienet suistoalueen istutukset Stavropolissa ja Krasnodar Krai.

Bamiya kuin hyötyä

Okran hedelmät tunnetaan niiden ravitsemuksellisesta arvosta ja niillä on monia ominaisuuksia. Se sisältää erilaisia ​​aineita, joista tärkeimmät edut ovat vitamiinit ja kivennäisaineet. Osana okker on:

Vitamiinit K, A, C, E, ryhmä B (tiamiini, B6, folaatit);

Kalsium-, rauta-, magnesium-, kalium-, sinkki- ja muut mineraalit;

Okra on myös antioksidanttiyhdisteen lähde. Kasvins siemenet sisältävät oligomeerisiä katekineja ja flavonoidijohdannaisia, joiden läsnäolo liittyy okran mahdollisuuksiin olla hyvä tuote syöpäkasvainten kehittymisen ehkäisemiseksi.

Kervetsiinin johdannaiset ovat siinä mukana. Molemmissa maljakoissa ja tammien siemenissä on useita fenoliyhdisteitä.

Kemiallisen koostumuksen perusteella tämä vielä eksoottinen meille kasvisviljelylle on antioksidantteja, antimikrobisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Kasviksena on vain vähän kaloreita, mikä on vain 33 kilokaloria / 100 grammaa. Tämän pienen kaloripitoisuuden ja monien elimistön tarvitsemien aineiden sisällön vuoksi okraa suositellaan painonpudotusohjelmissa.

Okra hyödyllisiä ominaisuuksia

Tarjoamalla matala kalori, väri ei sisällä rasvoja ja kolesterolia, se on runsaasti ravintokuitua, vitamiineja ja mineraaleja.

Pusseihin sisältyy limaa, joka parantaa suoliston peristaltiikkaa ja voi toimia laksatiivina, mikä estää ummetuksen ja auttaa eroon niistä.

Kuitu myös ravitsee hyönteisiä bakteereja suolistossa, toimii probioottisena, ja auttaa ylläpitämään pH-tasapainoa ruoansulatuskanavassa. Puhdistavat suolet, kuidut voivat myös toimia syövän ehkäisyyn.

Kuten monet tutkimukset ovat osoittaneet, ruokavaliota sisältävä ruokavalio vähentää veren kolesterolin määrää, mikä puolestaan ​​vähentää sydänsairauksien, verisuonien, lihavuuden ja diabeteksen riskiä.

Abelmosch sisältää A-vitamiinia, joka viittaa tehokkaisiin antioksidantteihin. Lisäksi se sisältää muita antioksidantti- ja flavonoidiyhdisteitä, kuten beetakaroteenia, luteiinia, ksantiinia. Kaikki nämä yhdisteet ovat välttämättömiä hyvän näkökyvyn säilyttämiseksi, kaihojen kehittymisen ehkäisemiseksi, terveellisen ihon ylläpitämiseksi. Lisäksi flavonoidien sisältämien elintarvikkeiden kulutus auttaa suojaamaan keuhkosyövän ja suuontelon kehittymistä.

Hyvä C-vitamiinin lähde, okra vahvistaa immuunijärjestelmää, suojaa hengitys- ja virustaudilta. Se on hyödyllinen astman oireiden vähentämiseksi, toimii tulehduksenvastaisena aineena. Osa munista voi antaa keholle noin 33 prosenttia C-vitamiinin päivittäisestä tarpeesta. Lisäksi tämä vitamiini viittaa antioksidantteihin ja auttaa vastustamaan vapaiden radikaalien hapettumista.

Okran palat ovat hyvä folaatin lähde. 100 asteikossa on noin 22 prosenttia aikuisen päivittäisestä normaalista. Foolihappo on erityisen tärkeä lapsen suunnittelun ja hoidon aikana, auttaa ehkäisemään sikiön neurovauriohäiriöiden kehittymistä.

K-vitamiini on veren koaguloituvuuden koagulaattori, on lujitettava luita. Se auttaa absorboitumaan ja assimiloitumaan kalsiumia, joka voi olla hyvä ennenaikaista osteoporoosia vanhuudessa.

Bamamia voi vakauttaa verensokeria, hidastaen imeytymistä suolistossa.

Bamia on hyvää keholle ja terveydelle

Nuorten okra-paloryhmää käytetään limakalvon tulehdusten hoitoon, erityisesti silloin kun se liittyy hengityselimiin, joihin liittyy runsaasti limaeritystä.

Oak mehua käytetään kurkkukipu, yskä.

Herkkulehdillä on diureettisia ominaisuuksia, ja niitä käytetään virtsajärjestelmän ongelmiin, kuten tulehdukseen ja jopa vatsaan ja kuppien aiheuttamaan tulehdukseen. Käytä keittämistä päänsärkyä, niveltulehdusta, kuumetta.

Kasvien lehdet ja juuret käytetään haavoja varten, lehdet auttavat lievittämään tulehdusta.

Mehu on hyvä korjaus ripuliin, lievittää kivuliaita kouristuksia.

Okra-palkoja syödään estämään ennenaikaista siemensyöksyä.

Siemeniä käytetään lihasten kouristusten hoitoon ja ehkäisyyn, ja paistetut siemenet stimuloivat hikoilua.

Mehua voidaan poistaa kutinaa ja käyttää sitä kosteuttajana aknen estämiseksi.

Vasta-aiheet ja haitat

Joillakin ihmisillä okran kulutus suurilla määrillä voi olla haitallinen vaikutus.

Huolimatta siitä, että se voi toimia ehkäisy ummetus, se sisältää polysakkarideja (fructans), joka voi aiheuttaa ripulia, ilmavaivoja, kouristukset ja turvotus ihmisiä, joilla on suolisto-ongelmia. Kaikkein taipuvaisimmat ovat ihmiset, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä.

On vältettävä sen kulutusta ihmisiin, joilla on munuaisten vajaatoiminta, koska se voi aiheuttaa oksalaattien muodostumista.

Siinä on sellainen aine kuin solaniini. Se viittaa myrkyllisiin yhdisteisiin, voi aiheuttaa nivelrikon pahenemista ja muita tulehduksia.

Tämän kasvikulttuurin kulutuksen rajoittaminen niille, jotka käyttävät huumeita veren laimentamiseen, koska se sisältää paljon vitamiinia K.

Varovaisuutta on kiinnitettävä ihmisiin, jotka ovat alttiita verihyytymille, joten heidän ei pitäisi muuttaa merkittävästi K-vitamiinin saannin määrää.

Kuinka valita ja tallentaa okra

Pod-paloja voi olla saatavilla myymälöissä ja markkinoilla lähes koko vuoden. Niillä on houkutteleva tyydyttynyt vihreä väri ja niillä on neutraali maku. Kun ostat tuoretta, valitse nuori, hellä, mutta kiinteä. Tarkasta niiden tuoreus: tuoreet kukot erottuvat hyvin puoliksi. Vältä niitä, jotka ovat jo kypsiä, värjäytyneitä, rypistyneitä, pehmeitä, tahroja, taukoja ja muita jäljissä varomatonta säilytystä.

Valitettavasti tuoreessa muodossa okraa ei ole säilytetty pitkään. Sitä pitäisi syödä 2-4 vuorokautta. Jos et pidä tätä ajanjaksona, on parempi jäädyttää palat. Ostoksen tai keräyksen jälkeen se on sijoitettava välittömästi jääkaappiin. Muussa tapauksessa luut muuttuvat liukkaiksi ja nopeasti muottiin.

Okran sovellus ruoanlaittoon

Okra kasvaa helposti lämpimässä ilmastossa. Otron parhaan ravitsemuksellisen arvon säilyttämiseksi on parempi, ettei se pidennä lämpökäsittelyä. Älä pese palkoja ennenkuin kokki.

Naisten sormet käytetään salaatteihin, keittoihin, paistoihin, liharuokiin. Se on paistettua, keitettyä ja marinoitua. Okra on hyvin yhdistetty monien vihannesten, lihan, riisin kanssa.

Ennen ruoanlaittoa huuhtele hiutaleet perusteellisesti kylmässä vedessä poistaaksesi kaikki lika. Lisäksi se voidaan kasvattaa teollisessa mittakaavassa, mutta se voi sisältää torjunta-aineiden ja rikkakasvien torjunta-ainejäämiä.

Terävällä veitsellä leikkaa pohjan pohja (vaikkakaan tämä ei ole välttämätöntä) ja leikkaa palat.

Kun viipalointi palkoja, limanruoka on vapautettu, joka sakeuttaa kastikkeet, keitot, liharuokia. Kuivattua muotoa voidaan käyttää kastikkeiden sakeutusaineena ja korvata munanvalkuaiset.

Paistetut ja jauhetut siemenet voivat korvata kahvia, joka ei sisällä kofeiinia.

Ja ne, jotka eivät pidä hyytelömäisestä koostumuksesta, voidaan keittää kokonaan.

Okra voi tulla herkullinen lisä paistettua kanaa ja muita paistettuja ruokia.

Karibialla on usein kalaa ja lisätään keittoon.

Stewed karitsan tai naudanlihan okra on perinteinen ja suosittu lautasen Egyptissä.

Sen nuoria nuoria lehtiä voidaan käyttää samalla tavoin kuin sokerijuurikkaat, nokkoset ja voikukkaiset lehdet.

Lopuksi on syytä huomata, että suurimmalle osalle tämä kasvikulttuuri, joka ei ole vielä laajalti levinnyt meihin, on hyödyllinen ravitsemuksellinen tuote. Se sisältää monia erilaisia ​​käyttökelpoisia aineita, joita kehomme tarvitsee toimimiseen ja voivat tehdä ruokavaliomme monipuolisemmaksi.

Lue lisää Okran hyödyllisistä ominaisuuksista, siitä, miten voit valita ja syödä sitä

Bamiya-okra: edut ja vasta-aiheet, mitä se on?

Haluaisin aloittaa tämän laitoksen tuntemuksen siitä, että hänellä on monia nimiä. Kuitenkin tunnetuimpia ovat gombo ja väri. Sitä kutsutaan usein myös naisten sormiksi, mikä on varsin loogista, kun otetaan huomioon tämän laitoksen pitkänomainen muoto.

Siksi jos kuulet jonkun näistä nimistä, tiedä, että se on kunnossa. Se on mallow-perhe, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Okran tehtaan tyypillinen kuvaus

Tähän mennessä ei ole ollut mahdollista saada luotettavia tietoja tämän kasvin kotimaasta. Kuitenkin useammin se löytyy Afrikasta ja Pohjois-Amerikasta, Intiasta sekä trooppisista ja kuumeista leveysasteista.

Kyselyyn vastatessaan tiedemiehet mainitsivat Länsi-Afrikan ja Intian expanssin yhtenä okra-alkuperän todennäköisyydestä. Tämä ajatus sai aikaan sen, että näissä paikoissa kasvi on edustettuna suurimmassa määrin. Bamamia löytyy kuitenkin Euroopan maista.

Hänen jakelunsa tällä alueella olivat arabeja, jonka ansiosta pommitukset kasvoivat ja tulivat tänne. Koska viime vuosina maamme ilmasto on lämmennyt, jokaisella puutarhalla on mahdollisuus kasvaa bamya esikaupunkialueella.

Monet Ukrainan asukkaat ovat jo saaneet ensimmäisen kokemuksen kasvusta. Erityisen hyvin, hän tuntee itsensä maan eteläisillä alueilla. Kaikki nämä tosiasiat ovat vain elävästi osoittaneet, että kiinnostus okraan kasvaa vain.

Bamia on klassinen vuositasolla, joka voi kasvaa jopa 40 cm: iin, mutta on myös suurempia yksilöitä, joiden korkeus voi nousta kahteen metriin. Kehityksessä okra muodostaa paksun ja haarautuneen varren.

Se on koristeltu vihreillä, vihreillä lehdillä, jotka sijaitsevat alaspäin ja suuntautuvat maahan. Yleensä okra kasvaa suuret lehdet heptagonal muoto, mutta on myös tällaisia ​​lajikkeita, joissa lehdet ovat viisikulmainen muoto.

Tämä kasvi muuttuu, kun se tulee kukintavaiheeseen: tällä hetkellä se paljastaa keltaiset tai kermaiset kukat. Ne kasvavat paikoissa, joissa lehti liittää varren.

Sitten kukinnan jälkeen hedelmät alkavat muodostua, ja ne esitetään siementen laatikon muodossa. Ja muodossa ne voivat olla hyvin erilaisia: se voi olla neljä ja kahdeksankulmainen.

Bamia on tottunut lämpimään ilmastoon, joten vain vakaalla positiivisella lämpötilalla se kasvaa hyvin. Sopivin okra-viljelypaikka on maan eteläisillä alueilla. Kylmemmillä alueilla on kuitenkin mahdollista viljellä sitä kasvattamalla kasvihuoneita.

Kuinka valita okran hedelmät

Kasvien kuva voi aiheuttaa voimakasta toiveita monille kokeilla sitä. Jos haluat ostaa laadukkaita hedelmiä, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota niiden ulkonäköön.

Tosiasia on, että hankit eksoottisen kasvin, joka matkusti useita kilometrejä, joten sen viljelyä erityisten keinojen avulla ei ole suljettu pois.

  1. Kasvien tarkastamisessa sinun on kiinnitettävä huomiota palkoihin, joiden pituus on noin 10 cm ja kasvavat siten luonnollisissa olosuhteissa. Istutettavaksi on parasta valita vähemmän kirkkaasta vihreästä väristä hedelmiä, joilla ei ole ulkoisia vaurioita.
  2. Varmista, että hedelmän pinnalle ei ole tahroja tai kuivattuja alueita.
  3. Jos etsit herkullisempia hedelmiä, suosittelemme valitsemaan nuoria yksilöitä. Heillä ei ole ainoastaan ​​herkkä maku, vaan myös miellyttävä rakenne. Sinun on helpompi päättää, jos katsot kuorta, jonka pitäisi olla tiheä.
  4. Se on myös hyödyllinen ennen ostoa ottamaan ne käsin: pitämällä mehukkaita hedelmiä, tunnet niiden karheuden. Vaikka joissakin tapauksissa saatat tarjota markkinoilla harvinaisempia lajikkeita, joilla voi olla erilainen väri. Kukka voi olla tummempi punertavan värisävyn kanssa.
  5. Jos sinulla on jäykät ja liian kuitupitoiset hedelmät, tarjoamme sinulle ylikypsää hedelmää. Ostaa niitä ei missään tapauksessa suositella, koska pilaat vain maljan maku, johon aiot lisätä.

Okran koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita tunnettiin ihmiselle viime vuosisadan alussa. Niinä päivinä tämä kasvi oli kasvanut lähes kaikkialla. Tämän kasvikunnan tuntemien kirkkaiden henkilöiden joukossa on syytä korostaa Anton Pavlovich Chekhovia.

Tällä hetkellä saatavilla olevat tiedot kuvaivat okraa vihanneksena, jolla ei ollut vain hyödyllisiä ominaisuuksia. Silloinkin se tunnustettiin vähäkaloriseksi ravinnoksi. Tämän vahvistavat seuraavat tiedot: 100 grammaa tätä kasviksia on 31 kcal, 2 grammaa proteiinia, 0,1 grammaa rasvaa, 3,8 grammaa hiilihydraatteja, 0,7 grammaa tuhkaa, 90,1 grammaa vettä.

Tämä osoittaa jälleen, ettei ole tapana, että ihmiset, jotka yrittävät pitää itsensä kunnossa, käyttävät säännöllisesti okraa.

Tämän lisäksi vihannessa on runsaasti monia arvokkaita vitamiineja ja mikroelementtejä. Ja tähän mennessä hänellä on muutama kunnollinen kilpailijaryhmä.

Useimmat meistä luultavasti eivät tiedä, että okra on toinen nimi - "kasvissyöjä-unelma". Se selitetään yksinkertaisesti. Kasvi sisältää monia hyödyllisiä ja ravitsevia aineita:

Okran hyödyt terveydelle

Okruz, lääkäreiden mukaan, on tarpeen sisällyttää ruokavaliosi raskaana oleville naisille. Tosiasia on, että tuotteella on runsaasti foolihappoa, mikä on välttämätöntä sikiön hermoston oikealle muodostumiselle ensimmäisten raskausviikkojen aikana.

Hedelmien säännöllisellä kulutuksella voit palauttaa verensokerin. Kasvava lima ja sen sisältämät ravintokuidut ovat erinomainen ravintoalusta ihmiskeholle.

Tämä kasvi on eniten kiinnostunut ihmisistä, jotka ovat huolissaan ruoansulatuskanavan sairauksista. Tämä johtuu siitä, että keho imeytyy täydellisesti kasviin, poistaa myrkkyjä ja haitallisia kerrostumia ja imee sitä ohutsuolessa ilman jäännöksiä.

Okran on maistettava niille, jotka kokeilevat erilaisia ​​ruokavalioita. Pienikaloriatuotteena tämä kasvi vaikuttaa myönteisesti terveyteen, mikä auttaa kehoa selviytymään angina pectoris, masennus ja krooninen väsymys nopeammin.

On raportteja, että kasvi on tehokas hoitamaan astmakohtauksia, ehkäisemällä ateroskleroosia ja vahvistamalla kapillaarien seiniä. Hedelmät poistavat tehokkaasti haitalliset aineet kehosta:

  • kolesteroli;
  • toksiinit;
  • muita negatiivisia elementtejä.

Arvokas okra tekee sen lääketieteellisiä ominaisuuksia, koska se voi välttää sellaisia ​​epämiellyttäviä ilmiöitä kuin turvotus, ummetus ja parannus mahahaava.

Rohkaiseminen on okran kanssa tehtyjen tutkimusten tuloksia: kuten kävi ilmi, syö hedelmiä auttaa välttämään paksusuolen syövän kehittymistä.

Bamia suurina määrinä sisältää erityisiä aineita, jotka voivat vähentää kaihien ja diabeteksen kehittymisen riskiä. Tämä vihannes voi auttaa miehiä, joilla on potentiaalisia vaikeuksia. Usein okra-lääkärien hedelmät suosittelevat ennaltaehkäisyä ja monimutkaisten toimintojen jälkeen.

Kuka ei halua syödä okraa?

Edes positiivisten ominaisuuksiensa takia okra voi vahingoittaa tiettyjä ihmisryhmiä. Yleensä tämän kasviperäisen kasvun aiheuttamat ongelmat johtuvat ruumiin yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta sekä allergisista reaktioista, joita esiintyy pienessä määrin ihmisiä.

Usein okran palaset sisältävät alueita, jotka voivat tuntua olevan erittäin akuutteja. Kuitenkin voidaan välttää tällaisia ​​epämiellyttäviä tunteita, jos okran hedelmät altistuvat lämpökäsittelylle.

Muussa tapauksessa ihmisellä saattaa olla vinkkejä ihon kutinaa ja ihon pinnan ärsytystä. Tämän vuoksi tämän kasvin hedelmien lämpökäsittely edellyttää kumihansikkaiden käyttöä.

Ennen kuin ryhdyt valmistamaan kotkan hedelmää käytettäväksi, on tarpeen puhdistaa ne karvat, jotka ovat läsnä okran hedelmissä. Jos jätät ne, niin mikään ei säästää ruumiin allergisesta reaktiosta.

Kuinka kokata okra?

Jos päätät kokata tämän vihannesten hedelmät, pidä mielessä, että lämpökäsittelyn aikana on mahdollista muodostaa suuri määrä liukasta materiaalia. Älä välitä tästä limaa, jos olet keittämään keittoa.

Jos kuitenkin päätät laittaa hedelmät pois, liian paljon nestettä ei ole toivottavaa. Siksi ennen säi- lön sammuttamista on säilytysastiassa tarpeen mukaan lisättävä sitruuna- tai tomaattimehua.

Malmin siemenet toimivat usein kahvin korvikkeena. Jotta ne toimisivat, ne on paistettava oikein - sitten he saavat saman makua ja aromia kuin perinteinen virkistävä juoma.

Lisäksi sitä voidaan käyttää öljyn, joka vaimentaa miellyttävää aromia. Tätä varten valmistetut siemenet lisätään laitteeseen öljyn puristamiseksi ja alkavat puristaa raaka-aineita.

Bamiya on yksi niistä eksoottisista kasveista, joista vain harvat ovat kuulleet. Kuitenkin siitä huolimatta, että edes kokeneet puutarhurit eivät voi sanoa okraa, että tämä, perehtyä hänen läheisensä ei satuta.

Tämä kasvis on erittäin hyödyllinen, joten se kiinnostaa monia, jotka seuraavat niiden painoa. Sieltä voit maistella uskomatonta makuelämyksiään. Ennen kuin käytät tätä tuotetta ruoanlaittoon, on kuitenkin ymmärrettävä, että jotkut ihmiset saattavat olla vasta-aiheisia.

Yleensä tämä johtuu yksilön intoleranssista ja allergisista reaktioista, joita voi esiintyä paitsi tämän kasviston käytön yhteydessä myös sen valmistelussa.

Mikä on okra, mikä on hyvä ja miten kokata sen?

Okuru, gumbo, bhindi, "naisen sormet", okra tai okra - eivätkö he ole, mielenkiintoisia nimiä, jotka muistuttavat rypälelajikkeita vai väriaineita ja jotka muistuttavat jotain muuta? Mikä on okra - on vielä eksoottinen, mutta eurooppalaisille on jo tuttu, Malvovin perheen ruohomaiset vihannekset. Hänen kotimaansa on todennäköisesti Afrikka, vaikka jotkut tutkijat uskovat, että Intia, koska kasvi luonto on myös melko yleinen.

Okran hedelmä on kalkkia, jota käytetään laajalti ruoanlaittoon. Sieltä valmistetaan keitot, salaatit, välipaloja, kastikkeet, myös säilötyt, kuivatut ja jäädytetyt. Okra yhdistyy täydellisesti kalan, lihan, sisäelinten, äyriäisten, juuston, palkokasvien, viljan ja monien vihannesten kanssa. Mitä okra näyttää? Enimmäkseen se maistuu parsaan.

Okran kalori- sisältö, koostumus ja ravintoarvo

100 g bambi -hedelmää - 32 kcal. Ainekset: 100 g sisältää proteiineja - 2 g, rasva - 0,1 g, hiilihydraatit - 3, 8 g, tuhka - 0, 6 g, vesi - 90,2 g okran hedelmät sisältävät vitamiineja B6, K, A, kalsium, rauta, kalium.

Kauran korvikkeena käytetään kokonaan kypsyneiden okra-kasvien siemeniemeniä. Ne, kuten kahvipavut, paistetaan, jauhetaan ja pataan. Okra-vihanneksia, vihanneksia tai veteen keitettyjä haavoja tai keitettyä lihaa ja kalaa, on vähän kaloreita ja hyödyllisiä.

Mikä on okran käyttö?

Okran arvo on sen korkea vitamiini-mineraalikompleksi ja karkea kuitu, joka on elimelle tärkeämpi kuin pehmeä kuitu. Vitamiinit ja kivennäisaineet estävät avitaminoosia, lisäävät immuniteettia, työkapasiteettia ja karkeat kuidut parantavat suoliston liikkuvuutta, absorboivat ja vapautuvat toksiineja ja haitallisia hajoamistuotteita.

Okran hedelmiä suositellaan monille mahalaukun sairauksille - niiden vapauttamat lima poistaa tulehduksen, ympäröivät, suojaavat mahalaukun seinämiä; diabeetikoille - alentaa verensokeriarvoja; niille, jotka kamppailevat ylipainoon - edistävät laihtumista. Ne ovat hyödyllisiä luuherkän kapillaareja vahvistaen, ateroskleroosin ehkäisyä, kroonista väsymystä ja masennusta.

On osoituksena okran onnistuneesta käytöstä kaihien, astman, syövän hoidossa. Bamia on aina hyvä keholle, ja sen aiheuttamat haitat voivat olla vain kasvisorganismin yksilöllisen intoleranssin vuoksi, mikä aiheuttaa erilaisia ​​allergisia reaktioita.

Kuinka valita okrahedelmä ostaessasi

Pankkien tulisi olla vaaleanvihreitä, pituudeltaan enintään 9-11 cm ja hieman lehmyillä. Enemmän tummia, suuria ja pitkiä hedelmiä - ne ovat syötäviä.

Kuinka säilyttää okra

Okran säilyvyys jääkaapissa on 2-3 päivää. Hyvä vaihtoehto jääkaapissa tapahtuvalle varastoinnille jäätyy. Jäähdytä koko kottina, ja leikkaa - pitkin, ympyröin, kuutioihin.

Käyttö ruoanlaittoon: kuinka kokata okra

Okra on universaali vihannes, ja ruoanlaittoon tarkoitetut reseptit ovat hyvin erilaisia. Voit käyttää reseptejä ruoanlaittoon kesäkurpitsa, munakoiso, parsa, valkoinen kaali, yhdistämällä okra kaikki suosikki elintarvikkeet ja käyttämällä mausteita haluat. Okra valmistetaan nopeasti - 20-25 minuuttia.

Sovellus kosmetiikassa

Kosmetiikassa okra-palkoja käytetään puhdistamaan, virkistävät ja virkistävät naamarit kasvolle, keholle; terapeuttinen vahvistus balsamille hiuksille.

Raakasekoitettuja hedelmiä sovelletaan puhdistettuihin kasveihin tai keitettyihin palkeisiin, kunnes limaa ilmestyy, lisää sitruuna, porkkana mehu, munankeltuaiset, sekoita ja koske valmistettuun ihoon.

Hiusnaamari hiuksille - 4-5 hedelmää okraa, keitä pienessä määrin vettä, kunnes paksu muuli muodostuu, viileä, viemäriin, lisää muutama tippa sitruunamehua lamaan, sekoita 20-30 minuuttia ja koske hiuksia. Huuhtele sitten lämpimällä vedellä.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haittavaikutukset

Haittavaikutukset ovat mahdollisia ruoansulatuskanavan epämuodostumalla (ripuli, joskus oksentelu). Joten kohtalaisella käytöllä aikuisella on tarpeeksi 300-400 grammaa okraa päivässä - ei ole sivuvaikutuksia. Bamilla ei ole vasta-aiheita - ainakin nykyään niitä ei tunneta. Ainoa asia, kuten edellä mainittiin, - yksilöllisellä suvaitsemattomuudella bamiyu suljetaan kokonaan valikosta.

Okra-tuntemus on erinomainen syy monipuolistaa tavallista ruokalistaa ja lisätä siihen uutta hyödyllistä tuotetta.

Mikä on okra ja miten se on valmis

Bamiya on melko arvokas elintarviketuote, vaikka maassamme tämä eksoottinen vihannes ei ole kovin yleistä. Monet ihmiset eivät edes tiedä, mikä se on ja miten sitä syödään. Mutta okra on hyvin terve. Siksi kannattaa oppia lisää siitä ja ottaa huomioon joitain kulinaarisia reseptejä vaiheittaisten valokuvien avulla.

Okra: millainen kasvis on?

Kotimainen okra eteläisiltä reunoilta, mutta se on laajalti levinnyt ympäri maailmaa. Ja eri maissa sitä kutsutaan eri tavalla. Ulkona tämä merentakaisten kasvis muistuttaa kottia, vain sen pinta on kuin siveltimellä ja peitetty hienoilla karvoilla. Ja maistuu tuoreessa muodossa ennen kaikkea se muistuttaa pinaattia, ja keitetyt - kesäkurpitsa ja string pavut.

Huomio! Elintarvikkeisiin käytetään vain nuoria, ei täysin kypsyneitä hedelmiä, joiden pituus on noin 10 cm ja jotka eivät ole vanhempia kuin 5 vuorokautta sitomishetkestä.

Ikääntyessä okran sellu kasvaa karkeaksi, tulee liian jäykäksi ja kulutukseen sopimattomaksi. Mutta kokonaan kypsyneiden palojen siemeniä voidaan käyttää eri tavalla. Eksotiikan ystävät kuivattavat, hioavat ja käyttävät niitä eräänlaisena korvikkeena kahvia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Okrassa on monia erilaisia ​​arvokkaita aineita. Se on myös runsaasti karkeaa kuitua, joka on erittäin hyödyllinen kehossa. Tämä vihannes on ruokavaliota ja sitä käytetään laajalti niillä, jotka haluavat laihtua ja laihtua. Se on hyödyllinen raskaana oleville ja imettäville naisille, koska se sisältää runsaasti foolihappoa. Hyödyllinen vaikutus on myös miehen kehossa potentiaalisten ongelmien ilmetessä.

Mutta tämän tuotteen hyödylliset ominaisuudet eivät ole rajoitettuja. Tätä kasvimaa käytetään monissa sairauksissa ja takaisinperinnässä jälkikäteen. Hänellä ei ole käytännöllisesti katsoen mitään vasta-aiheita, lukuun ottamatta vain tuotteen yksittäistä intoleranssia. Vähentää sokerintasoja, sillä on hyödyllisiä vaikutuksia erilaisten ruoansulatusjärjestelmän vaivoihin, sitä käytetään hoidettaessa onkologiaa ja ehkäistäkseen näitä sairauksia.

No, tämä eksoottinen kasvi auttaa kroonista väsymystä, masennusta ja voimakasta fyysistä rasitusta. Sitä käytetään myös silloin, kun:

  • ateroskleroosi;
  • erilaiset hengityselinten sairaudet;
  • joitakin silmäsairauksia.

Ruoanvalmistuksen ja valmisteen ominaisuudet

Ruoassa okra on hyvin yksinkertainen. Mutta älä altista sitä pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle. Vain muutama minuutti riittää ruoanlaittoon. On kuitenkin suositeltavaa, että tuotetta ei pidä palamaan yli 20-25 minuuttia.

On erittäin tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen esikypsytykseen. Ohut karvat peittävät kuorta, sinun on puhdistettava. Jos et, lautasen on katkera. Lisäksi vihannesten pinnalla olevat villit voivat aiheuttaa joidenkin ihmisten allergisen.

Voit kokata erilaisia ​​erilaisia ​​ruokia. Se soveltuu ruoan purkamiseen, pakastukseen, ruoanlaittoon, välipaloihin, ensikursseihin. Tuote on hyvin yhdistetty erilaisiin vihanneksiin, viljoihin ja mausteisiin, joissa on erilaisia ​​lihoja, kaloja ja äyriäisiä. Lämpökäsittelyn aikana, ellei liikaa okraa tulessa, ja kun jäätyy kasvis, kaikki sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Tarjotut reseptit auttavat tutustumaan tähän merentakaiseen tuotteeseen.

Resepti lihalla

Lihan okra on runsas ruokalaji, ja keitetty riisi on hyvä koristella. 1 kg okra otettava 250 g naudanlihaa, keskikokoinen sipuli, 1 kuuma pippuria, pieniin pakkauksiin tomaattisosetta (voi korvata tomaattisose, vain vähäisemmässä määrin, koska tämä tuote on väkevämpää), öljy paistamiseen, suolaa ja mausteita maun.

  1. Liha leikataan viipaleiksi, sipuli hienonnettuna, Kuullota valmisruokia pippurilla öljyssä pannulla, lisää sitten suola, lisää mausteet. Pippuria paistamisen jälkeen voidaan poistaa, jotta ruokalaji ei ole liian terävä maku tai jättää.
  2. Kaada paistinpannun sisältö veteen, keitetään ja pidetään tulessa noin puoli tuntia.
  3. Pakkaa okra, mutta ei kauan, mutta vain kunnes se muuttuu kultaiseksi.
  4. 10 minuuttia ennen lihan valmistamista, lisätään paahdettua okraa ja tomaattimehua tai pastaa. Kun pehmeä ja perunat alkavat sakeutua, astia on valmis. Pöydällä tarjoile riisiä tai muuta maljakkoa.

Perunat ruukuissa

Okra yhdistyy täydellisesti erilaisiin vihanneksiin, myös perunoihin. Uunissa paistutettu ruokalaji ei ole vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä. 500 g okraa tarvitsee 250 g perunaa, lasi tomaattimehua, 2 valkosipulinkynttä, kasviöljyä, suolaa ja mausteita.

  1. Bamiyu pese, puhdista, leikataan ympyröiksi tai jätetään kokonaan. Sekoita vihannekset kevyesti öljyssä.
  2. Kuori perunat ja leikkaa ne millä tahansa edullisella tavalla. Valkosipuli hienonnettuna (siirry puristimen läpi). Sekoita perunat valkosipulilla. Sekoita tomaattimehua suolalla ja mausteilla.
  3. Bamia ja perunat sekoitetaan valkosipuliin, laitetaan kattilat leivontaan, kaadetaan tomaatti mehu ja laittaa uuniin.
  4. Aseta lämpötilajärjestys 180 astetta, leivota astia uunissa noin 30-40 minuuttia.
  5. Kun se on valmis, tarjoile pöydälle, voit tuoreita yrttejä ja smetanaa.

lisukkeet

Tämä kasvi tuottaa hienon sivuseinän. Sitä voidaan käyttää erillisenä ruokalajina tai tarjoillaan lihalle tai kalalle. Laatia tällainen maukas ja kevyt lisukkeita vaativat 0,5 kg okra, 3 keskikokoinen tomaatti, sipuli 2, mitä tahansa kasviöljyä, noin 100 ml: aan vettä, suolaa ja mausteita maun mukaan.

  1. Okran hedelmät on pestävä ja puhdistettava. Sitten ne voidaan leikata tai keittää kokonaan.
  2. Tomaattien avulla irrota. Ja sen helpottamiseksi niiden pitäisi olla parempia kiehuvaa vettä. Kun tomaatit hienonnettu.
  3. Pasta sipuli, paista öljy, kunnes se saa hieman kultaista sävyä.
  4. Lisää sitten okra paistinpannuun. Sitten 10 minuutin kuluttua, laita tomaatit samaan paikkaan, lisää suolaa, lisää mausteet.
  5. Sekoita paistinpannun sisältö, kaada veteen ja kiehuva, pehmeää noin 20 minuuttia alhaisessa lämpötilassa peittämättä sitä kansiin.
  6. Pöydälle valmiin sivuseinän tarjoillaan kuumaa.

Tämä merentakaiset vihannekset ovat kuin okra, ei vain erittäin terveellistä tuotetta, mutta myös herkullista. On melko helppo valmistella, monia mielenkiintoisia reseptejä. Voit myös keksiä jotain omia tai käyttää eri reseptejä muiden vihannesten kanssa. Jotta kaikki käyttökelpoiset ominaisuudet säilyisi ruoan aikana, on suositeltavaa, ettei okra pidä liian kauan tulessa.

Gumbo

Yleistä tietoa

Kasvillakin on runsaasti nimiä, mm. Gombo, väri ja naisen sormet. Jos kuulet tämän nimen tarkoittavan, se on okra - melko arvokas kasvisviljelmä, joka kuuluu Malvovin perheeseen. Mitään ei tiedetä kasvien kotimaasta, mutta se on yleistä Afrikassa, Pohjois-Amerikassa, Intiassa ja tropiikissa. Jotkut kutsuvat sen kotiin Länsi-Afrikalle, toiset Intiaan. Tämä johtuu siitä, että täältä kasvaa monenlaisia ​​okra-lajikkeita ja -tyyppejä. Vihanneksia löytyy Euroopasta, mutta arabit tuottivat sen siellä. Ne kasvattavat sitä Venäjällä ja Ukrainassa. Tämä tuli mahdolliseksi merkittyjen lämpenemisen alkamisen jälkeen. Niiden harrastajien määrä, jotka kasvavat, on hyvin pieni.

Bamia on vuosittainen ruohomaiset kasvit. Korkeudella se voi kasvaa jopa 40 cm, mutta on tapauksia, joissa kasvi saavuttaa kaksi metriä. Tammi on erittäin paksu ja haarautunut varsi. Lehdet ovat väriltään vaaleanvihreitä. Ne ovat hyvin suuria ja seitsemän lohkoa, vaikka niissä on myös viisi. Kukat ovat melko suuret, kellertävän kermanväriset. Ne sijaitsevat pediteleillä lehtien akselissa. Täällä syntyy hedelmiä. Ihmisissä okran hedelmiä kutsutaan laatikoiksi, koska niillä on 4-8 sävyinen muoto, jonka sisällä on siemeniä.

Okra, kuten munakoiso, on erittäin vaativaa lämpöä. Tältä osin sen viljely tapahtuu eteläisillä alueilla. Mutta se oli aikaisemmin, nyt tilanne on muuttunut hieman. Virkatut puutarhurit kasvattavat menestyksekkäästi sitä kylmemmissä maissa.

Vihanneksia voi nähdä useammin myymälöiden hyllyillä paitsi jäädytettynä myös tuoreina. Äskettäin bamiyu löytyy markkinoilta. Korjaa tämä tehdas elokuusta marraskuuhun.

Miten valita

Okraa valittaessa tulee kiinnittää erityistä huomiota sen ulkonäköön. Pussien tulee olla 10 cm, tämä on enimmäispituus. Osta pitäisi olla vähemmän hedelmiä. Niiden pitäisi olla kirkkaanvihreitä ilman vaurioita, muotoseikkoja tai kuivia alueita. Osta vain nuoria ja herkullisia hedelmiä, joiden on oltava tiukkoja. Joskus on lajikkeita, joilla on tummempi, jopa hieman punertavan väri. Tunnista ylikypsä hedelmä hyvin helposti nahkainen kuori. Tällainen kasvi on erittäin kova ja kuitu ei ehdottomasti sovi ruoanvalmistukseen, se vain pilaa sen.

Kuinka tallentaa

Bamia on erittäin helposti pilaantuva tuote. Voit pitää sen vain kolmen päivän ajan. Jos aiot varastoida vihanneksia jääkaapissa, kääri sen ensin sanomalehdessä tai paperipussiin.

Kulttuurissa

Tiedetään, että tunnettu kirjailija Chekhov Anton Pavlovich oli mukana okran viljelyssä. Jo viime vuosisadan alussa hän viljelsi ahkerasti vihanneksia juoniinsa.

Okra-kalorit

Ruokavaliovalmiste, jonka 100 g sisältää vain 31 kcal, joten ihmiset, jotka huolehtivat painostaan, voivat syödä sitä vahingoittumatta.

Gumbo

Okra tai Okra tai Gombo tai naisten sormien (Latin Abelmoschus esculentuksen mukaan uutta luokitusta Latinalaisen Hibiscus esculentus..) - vuosittainen nurmikasvien kasvi suvun lajien Abelmoschus (Abelmoschus) perhe Malvaceae, vihanneksiin.

pitoisuus

Kasvien kuvaus [muokkaa]

Kasvin korkeus on 30-40 cm (kääpiölajit) ja 2 m (pitkä muoto).

Karva on paksu, arboreaalinen, karvainen ja harva karva. Se on haarautunut pohjalle ja muodostaa kahdesta seitsemään varret.

Lehdet ovat pitkiä petioleja, vaaleita tai tummanvihreitä, melko suuria, viisi seitsemän lohkoa, karvaisia.

Kukat - yksittäinen, iso, biseksuaali, kellertävän kermanvärinen väri, joka sijaitsee lehtien akselissa lyhytkarvaisilla pedikseilla.

Hedelmät ovat monen siemeniä pyramidisia kapseleita, jotka ovat pitkänomaisia ​​muotoja, muistuttavat vihreää pippuria, joka on peitetty ohut hius. Jotkut okra-hedelmät tuottavat jopa 25 cm hedelmiä.

Jakelu [muokkaa]

Okran kotimaa on trooppista Afrikkaa, luonnonvaraisessa tilassa sitä säilytetään Antillessa. Hajautettu useissa Etelä-Euroopan maissa, Amerikassa, Afrikassa ja Aasiassa. Venäjällä okraa kasvatetaan vain pienissä viljelmissä Krasnodarissa ja Stavropolin alueella.

Kemiallinen koostumus [muokkaa]

Bamia on runsaasti hyödyllisiä aineita, kuten askorbiinihappoa ja muita vitamiineja. Siemeni sisältää enintään 20% oliiviöljyä. Okran palat ovat runsaasti limakalvoja, sisältävät monia proteiineja, hiilihydraatteja, orgaanisia happoja, vitamiineja ja erilaisia ​​mineraalisuoloja.

Sovellus [muokkaa]

Nuorten okra-palleja syödään. Okran palkoja ei voi säilyttää pitkään, ne nopeasti tulevat kuituihin. Maku, okra hedelmät ovat risteytys kesäkurpitsa ja vihreät pavut, joka tekee sen käyttö ruoanlaitto aivan laaja. Okran hedelmistä valmistetaan salaatteja ja keittoja, lisäksi palat kuivataan, jäädytetään ja säilytetään. Keitetty tai kevyesti paistettu okra, joka ei vaadi pitkää ruoanlaittoa, voi olla sivuseinä sekä keitto keittoihin. Se sopii hyvin tomaatteja, valkosipulia, sipulia, inkivääriä, paprikaa ja muita mausteita. Aikuisista siemenistä valmistetaan juoma, joka maistuu kahvin kera.

Poista okran hedelmät toistuvasti, noin joka 3-4 päivää, kunnes huurteet, kypsät hedelmät ovat karkeita, jäykkiä ja syötäväksi kelpaamattomia. Tunnetuimpia lajikkeita ovat "Valkoinen sametti", "Vihreä sametti", "Kääpiö vihreät".

Koska hedelmissä on runsaasti limakalvojen pitoisuuksia, okra-annokset ovat hyödyllisiä ruoansulatuskanavan eri sairauksien ennaltaehkäisyyn ja hoitoon. Huomataan, että okra auttaa palauttamaan kehon loppuun käytetyt voimat kovien fyysisten töiden tai pitkään sairauden jälkeen. Joidenkin tutkijoiden mukaan okran käyttö heijastuu parhaiten seksuaaliseen tehoon. Lihasta ja tuoreista tai pakastetuista okra-paloista käytetään keuhkoputkitulehdusta ja vilustumista.

Sivusto puutarhasta, kesäasunnosta ja talon kasveista.

Istuttaminen ja kasvaminen vihanneksia ja hedelmiä, hoitaa puutarhaa, rakentaa ja korjata huviloita - kaikki omilla käsillään.

Bamia, kasvava ja miten syödä sitä (kuva)

Kasvava okra siemenistä, hyödyllisistä ominaisuuksista ja resepteistä

Okraa tapasimme vahingossa 5 vuotta sitten: huomiota kiinnitettiin kuiviin pähkinöihin siemenillä, joita myyjä, kuten hän sanoi, käytettiin... korvikkeena kahvia.

Abelmoshus, syötävä Hibiscus, okra, okra, Bhind piiri, naisten sormet - kaikki nimet okra, kasvi kuuluu perheeseen Malvaceae. Yhä useampi okra voitti rakkauden ja kuorma-autonvalmistajien tunnustuksen Venäjällä, vaikka äskettäin tämä kulttuuri oli vähän tunnettu, kun taas okran hedelmiä käytetään ruokaan kaikilla mantereilla.

Okran syntymäpaikkaa ei kuitenkaan ole vahvistettu. Todennäköisesti tämä on Länsi-Afrikka tai Intia - siellä missä suurin määrä viljeltyjä ja villi-kasvavia lajikkeita okra löydettiin. Venäjällä bamua viljellään maan eteläosassa - Stavropolin ja Krasnodarin alueilla.

On kiinnostavaa! Bamiyu XX-luvun alussa. kasvoi hänen maatilansa Melikhovo, että lähiöissä, AP. Tshekhov, joka aina kiinnosti harvinaisia ​​ja eksoottisia kasveja, ja Jaltan kirjailijan White dachan puutarha ja toimi kaiken kaikkiaan todellisen testipaikan testaamiseksi etelälajeista.

Siemeniä kylvettiin keväällä, huhtikuussa, yksittäisissä 400 grammissa kuppeja, jotka oli liotettu ennalta päivään lämpimässä vedessä. Siemen itämistä varten ilman lämpötilan tulee olla vähintään 18-20 °. Ammoniakki on termofiilinen kasvi, sen maatalousteknologia on samanlainen kuin munakoisot, mutta toisin kuin niissä, se ei ole sukeltua.

Seedling okra on vaatimatonta, se kehittyy nopeasti, mutta jos se on liian märkä, se voi kärsiä mustasta kannasta. Keskellä vyöhykkeellä Okra kasvatettu kasvihuoneissa lämpimässä alueilla nopeuttaa kypsymistä ensimmäistä kertaa istutuksen jälkeen taimia pidettiin suojassa elokuva tai istutetaan suojelualueella, esimerkiksi etelälaidalla talon tai hozpostroek.

Tuottavuus riippuu suuresti maataloudesta. Kun päivittäin kastelu ja top kastike palkoja okra näkyvät joka päivä. Keskimäärin pod on painoltaan 10-15 g.

Puhkeamista lämpöä, toukokuun puolivälissä, taimet istutetaan pysyvään paikkaan, jättäen 30-50 cm välillä kasveja rivissä ja käytävän leveys 50-70 cm. Savi paakku ei vahingoitu, jotta ei vahingoittaa juuret ja kasvit alkoi kasvaa nopeasti. Emme ole luoneet erityisiä ehtoja okraan, lämpimässä kesänä ja hyvällä maalla se kasvaa periaatteella "istutettu ja unohdettu". Vaikka tietenkin, kastelu ja rikkakasvit ovat myös tarpeen. Ok ok ok ok ok okay fertilizing kanssa orgaanisia lannoitteita.

Suotuisissa olosuhteissa kasvin aikuinen muoto saavuttaa 2 m, mutta se ei tarvitse tukea. Erittäin vaikuttavat keltaiset kukat okra, jotka muuttuvat myöhemmin vähemmän koristeellisiksi piireiksi - sormen muotoisiksi hedelmiksi. Kaikkein koristeellinen on punainen marja-lajike okra Red Burgundy.

Mikä on okran käyttö?

Amerikassa okraa pidetään syöpää aiheuttavana tuotteena n: o 1, joka selittää tehokkuutensa voimakkaan antioksidanttisen glutationin suurella pitoisuudella.

Kemiallinen koostumus okra leveä: se sisältää vitamiineja ja mineraaleja, kuten B1, B6, B8, A, G, K, sekä kalsium, rauta, magnesium, mangaani, fosfori, kalium ja sinkki. Tällöin okra vähäkalorinen - vain 31 kcal per 100 g palot, mutta se on niin hyödyllistä ja ravitsevaa, että sitä kutsutaan "kasvissyöjä unelma." Okra-annokset auttavat palauttamaan nopeammin sairauden, kovaa työtä tai pitkää työmäärää. Erityisesti tämä kasvi on hyödyllinen raskaana oleville naisille (suuren foolihapon ansiosta).

Soveltaminen okra

Okran käyttö kulinaarisiin tarkoituksiin on hyvin laaja. Epäpätöitä palkoja syödään raakana, keitetyt, haudutetut tai paistetut. Leikkaa ne salaatit tuoreita vihanneksia (okra hyvin tomaattia, paprikaa, korianteri, valkosipuli ja sipuli), keitot, vihannespata, paistettuja muita vihanneksia grilli, toimi erikseen, lisäkkeenä tai vaikkapa muodossa munat ja okra. Nuoret palat ovat hyvin herkkiä eivätkä vaadi pitkää lämpökäsittelyä. Jotta ne pitäisivät muodon, ne lisätään astiaan viimeiseen paikkaan.

Oliin nuoria lehtiä lisätään salaatteihin ja keittoihin, ja paistetut siemenet sopivat karkean juoman valmistamiseen, kuten kahviin. Ja siemenistä tuoksuva öljy, joka sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, kuten omega-6.

Jos haluat juhlia okraa ympäri vuoden, voit valmistaa sen tulevaa käyttöä varten - esimerkiksi kuivaamalla, säilyttämällä tai jäädyttämällä se.

Ennen kuin valmistat okraa, sinun täytyy pyyhkiä lusikat kankaalla, jotta kaikki karvat poistetaan pinnalta ja huuhtele hyvin, koska ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion.

BAMIYA on melko kuivuudeltaan kestävä ja ei siedä umpeudentumista. Se kasvaa useimmilla maaperillä, lukuun ottamatta suolaista ja huonosti valutettua.

Höyhenet kehittyivät nopeasti, kesäkuun lopussa koottiin ja kokeilimme ensimmäisiä palkoja... ja tuli selväksi, että pääruoka ei ole siemenistä valmistettu kahvijuoma vaan itse hampaat! Nuoret, lempeät ja pehmeät, he osoittautuivat erittäin maukkaiksi, raakamuodossa, joka muistuttaa parsaa ja munakoisoa. Sisällä on pieniä kypsymättömiä siementen siemeniä, ja hyytelömäinen neste, joka syntyy purukumien aikana, antaa erittäin epätavallisen tunteen!

Lapset arvosivat herkullisuutta arvokkaasti: nyt he kilpailevat toisiaan aamulla etsimään uusia pannuja, jotka näkyvät lähes joka päivä.

Nyt kasvatamme okra vuosittain. Tänä aikana useita uusia lajikkeita ilmestyi suuri siemenmallisto. Punainen Burgundy on täysin tummia punaisia ​​hedelmiä, varret ja lehtien lehtien, kasvi näyttää hyvin koristeellisia. Tolstoi sormi hedelmä vihreä ja valkoinen, hyvin paksu, 10 cm pitkä, monitahoinen, viipaloitu kuten pienet tähdet, vaikka Clemson hedelmät asteista vihreää valoa, erittäin pehmeä, ohut, jopa 15 cm. Maatalousteknologia Näiden lajikkeiden on sama, kypsytysaikaa.

© Tekijä: K. ja E. Kovalenko Krasnodarin alue

Lisäjulkaisut Kasveista