Kuinka säilyttää valkosipuli niin, että se ei kuivu ja ei menetä makua

Mikä valkosipuli pidetään parempana

On tärkeätä erottaa kevätvalkosipuli talvi vehnästä. Ensimmäinen istutus keväällä ja toinen - talvella. Yarovaya on paljon paremmin säilynyt, mutta samalla kuluttaja-ominaisuuksiltaan huonompi kuin talvi vehnä - sillä on vähemmän päätä ja pienet hampaat ovat huonompia.

Mikä määrää valkosipulin säilyvyyden

Valkosipulin turvallisuuteen vaikuttavat:

  • lannoitteet, jotka on otettu käyttöön koko kauden ajan;
  • sadonkorjuu;
  • kuivaus puhdistuksen jälkeen;
  • lämpötilajärjestelmä;
  • kosteustasolla.

Epäpätevä päällystys voi vahingoittaa satoa. Ylimääräinen typen lannoitus johtaa melko nopeaan ja massiiviseen rappeutumiseen valkosipulin päätä.

Jos kiirehdit ja vedät valkosipulin pois sängyt ennen sen aika, se pysyy erittäin huonosti. Kerää sadonkorjuu, kun alemmat lehdet muuttuvat keltaiseksi kokonaan, ja erityisesti vasen nuolet kuori räjähtää. Hakea valkosipulia vain kuivalla ilmalla, äläkä vettä kaksi viikkoa ennen sadonkorjuuta.

Oikea kuivaus puhdistuksen jälkeen

Kaivamisen jälkeen irrota kiinnittyneen maaperän jäänteet päistä. Et voi leikata kärkiä! Valkosipulin on kuivuttava hyvin luonnollisesti. Säilytä tämä sato katoksen alle. Suora aurinko suljetaan pois! Valkosipuli voidaan keskeyttää kattoon.

Noin kaksi viikkoa tarvitaan, jotta höyhenet ravintoaineet päästävät päihin. Tämän prosessin loppu on osoitettu yläosien kellastumisella. Tämän jälkeen turvallisesti päästä eroon yläosasta. Täysin leikattu se ei ole sen arvoista, jätä hamppu vähintään 3-4 cm: n päästä. Poista kuoret pois päältä, mutta vain se, joka lähtee vaikeuksitta ja lähetä sadon viikoksi viileälle paikalle kuivumaan. Sairaat ja vaurioituneet yksilöt kääntyvät välittömästi pahoittelematta. Päiden itävyyden estämiseksi juuret varovasti pistävät tulta. Kaikkien näiden manipulaatioiden jälkeen valkosipuli valmistetaan asianmukaisesti pitkäaikaiseen varastointiin.

Optimaalinen lämpötila ja kosteus valkosipulin varastoimiseen

Talvi-valkosipuli säilyy mehukas ja tuoksuva pitkään, jos sen säilytyspaikalla ei ole enempää kuin +18 eikä vähempää kuin +12 oC. Luo lämpötila +1: stä +3 оС: hen keväänä. Huone ei saa tunkeutua valoon. Sopiva kosteus on enintään 80%. Jos se on korkeampi, valkosipuli peitetään nopeasti muotilla tai alkaa hitaasti murskata.

Kuinka säilyttää valkosipuli

Yksinkertaisin vaihtoehto on pahvilaatikko, jossa voi käyttää kenkiä. Päitä voidaan levittää kerroksittain, mutta niiden korkeus saa olla enintään 15 cm. Pahvilaatikoiden sijaan käytä puulaatikoita tai koriporeja.

Asunnossa valkosipuli säilytetään parhaiten tavallisissa lasipurkkeissa, jotka on esisekstiloitu. Aseta päitä niihin ja peitä ne kannella. Tarkista säiliöt säännöllisesti hemmoteltuihin näytteisiin.

Voit kaataa valkosipulin suolalla. Kerroksen korkeus pohjasta ja ylhäältä tulisi olla vähintään 3-4 cm. Suola täydellisesti imee ylimääräisen kosteuden. Samaan tarkoitukseen ja samalla tavalla voidaan käyttää jauhoja.

Varmista, että säästät hampaita, kunnes jousi on maksimissaan tuoreessa muodossa, ottakaa aseetuksen lämmitetty parafiini. Jokainen pää laskee lämmin massa vain muutaman sekunnin ajan. Työ on tuskallista, mutta sen arvoista. Tällaisessa tilassa valkosipulin päät eivät pelkää käämityksen, kuivumisen ja lämpötilan muutoksia.

Vaihtoehtona parafiinille on elintarvikekalvo. Kiedo tiukasti jokaisen pään päälle ja laita se pimeään paikkaan. Kalvo säästää valkosipulia kuivumasta.

Chesnoe on täysin säilynyt kevääseen asti luonnonmateriaaleista valmistettuun kangaspussiin. Pidä päät 1-2 minuuttia väkevässä suolaliuoksessa ja kuivaa. Tällaiset toimenpiteet minimoivat homeen riskin. Suolaa ei saa päällystää, ei päätä, vaan itse pussia.

Äärimmäisissä tapauksissa voit käyttää jääkaappioviä varastointiin. Vain tällaisissa olosuhteissa valkosipuli menettää suhteellisen nopeasti sen myyntikelpoisen ulkonäön ja maun.

7 tapaa säilyttää valkosipuli talvella kotona

Valkosipuli on jo pitkään olennainen osa monien ruokien ja kansanperinteiden reseptejä. Jotta saat ympärivuotisia tuoksuvia ja tuoreita päitä käsin, sinun on tiedettävä, miten ja mihin talot säilytetään.

Kuinka voit varastoida valkosipulia kotona talvella?

On olemassa useita tavallisia tapoja varastoida vihanneksia, joiden avulla se pysyy kulutustarkoituksessa, kunnes uusi sadonkorjuu on korjattu.

Pääsääntöisesti valitaan seuraavat paikat:

  • alaperusta;
  • parveke;
  • jääkaappi;
  • kuiva paikkoja asunnossa.

Omakotitalojen omistajat ovat kätevämpiä valitsemaan kellari, koska jääkaapissa ei aina ole tarpeeksi tilaa. Kuivan paikan läsnäolo huoneistossa tai talossa sopii erinomaisesti valkosipulin punojen ja palkkien asettamiseen tai ristikon ripustamiseen. Lasitettu parveke on loistava paikka "talvella" tämä vihannes tölkissä ja laatikoissa.

Säilytys punokset

Aikaan testattu menetelmä on kudottu punos kuivattujen päiden kanssa varret. Valmiit siivet jätetään pimeässä ja kuivassa huoneessa. Tähän tarkoitukseen sopii kaappi tai vaatekaappi. Valkosipulin punokset vievät hyvin vähän tilaa, mutta vaativat taitoa ja taitoa, jotta kudot saadaan täysin yhteen.

Valkosipulin varastointi sylissä

Säilytys nipuissa

Kuivatut varret, päät ovat niputettu nippu köysi ja ripustettu kuivassa huoneessa. Menetelmä ei käytännössä eroa edellisestä, ja niput voivat toimia myös sisustuksina.

Varastointi valkosipulin rypäleterttuja

Käytä tölkkejä ja laatikoita

Monet ihmiset valitsevat kolmen litran tölkkejä talvikauden kasvis, nukkumattomat päätä. Tämä ei anna hänen kuivua eikä itää. Pankit on sijoitettava jääkaappiin tai parvekkeelle.

Valkosipulin pitämiseksi laatikossa on tarpeen kaataa pohja suolalla, laita sitten osa päähän, ripottele suola uudelleen ja aseta kerros kerroksittain. Tämä vaihtoehto mahdollistaa sen, että kasvi pysyy tuoreena ja mehukas pitkään.

Valkosipuli, säilötty tölkeissä

karvanpoisto

Tämä menetelmä estää itävyyden ja loisten esiintymisen. Vahaus on nuorten pääiden vaihtoehtoinen lasku parafiiniksi. Se muodostaa ympäröivän suojakalvon, joka estää tuotteen vahingoittumisen. Varastointiaika parafiinikerroksessa voi olla jopa kuusi kuukautta.

Varastointi pusseissa

Tätä varten käytetään luonnonmateriaaleista valmistettuja pussia. On suositeltavaa lajitella säännöllisesti pussin sisältöä vahingoittuneiden päiden puhdistamiseksi.

Säilytys kaupunkitalossa olevassa jääkaapissa

Voit jättää vihanneksen talvella jääkaapissa, se on kuivattava hyvin, levitä paperipusseihin ja laittaa erikseen muista tuotteista.

Jäädyttäminen ja purkaminen

Voit jäädyttää kokonaisina puhdistetuina aistinvaraisina, käärittyinä kalvoon tai elokuvaan ja hienonnettuna lyhentämään kypsennysaikaa niitä käytettäessä. Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka käyttävät kasvia, kun ruoanlaitto ei ole niin usein, sillä huurre muuttaa tuotteen maun ja rakenteen.

Säilyttämiseen voit käyttää viiniä tai etikkaa. Tällöin kuoritut hammaslääkkeet sijoitetaan purkkiin ja täytetään kuivalla viinillä tai valkoisella etikalla. Tiiviisti suljettu säiliö sijoitetaan jääkaappiin. Menetelmällä valkosipuli ei saa pilata enintään neljä kuukautta.

Säilykevä valkosipuli tölkeissä talvella

Kuinka oikea sato varastointiin?

Oikein suoritettu harjoittelu takaa sen, että tuote ei heikkene talvella kaupungin asunnossa.

Valmistelu talvehtimisesta alkaa sadonkorjuuvaiheesta. On tärkeää tietää, että on olemassa kahdenlaisia ​​valkosipulia, jotka määrittävät sen kokoelman ajoituksen:

  • talvella:
    • keräilyaika: heinäkuun lopussa;
    • valmius määräytyy: lehdet muuttuvat keltaisiksi, asteikot vähenevät, kukinto iho alkaa särkyä;
    • Varastointilämpötila: + 1-3 °;
  • kevät:
    • keräilyaika: elokuun alkupuoli;
    • valmiuden määrittäminen: lehdet voimakkaasti muuttuvat keltaisiksi ja alkavat taivuttaa ja makaamaan maahan;
    • Varastointilämpötila: + 16-20 °.

Kaivaminen on tehtävä huolellisesti, sillä vahingoittuneet pinnat pilata paljon nopeammin kuin koko ja ovat alttiimpia bakteerien kehittymiselle. Tätä tarkoitusta varten käytetään haarukoita tai lapioita.

Valkosipulin valmistaminen varastointiin - sitominen yhteen

Kaivamisen jälkeen valkosipuli kuivataan hyvin. Tee se paremmin auringossa. Varret on katkaistava, paitsi milloin punot tai nipput on kudottu.

Sadonkorjuun jälkeen sinun on päästävä eroon kaikista:

  • vaurioituneet päät;
  • bakteerien rokottaminen tai tartunta;
  • tyhjä päät.

Kun olet suorittanut kaikki edellä mainitut manipuloinnit, voit jatkaa vihannesten lähettämistä talvella.

Varastointiin liittyvät ongelmat

Tärkein ja käytännöllisesti katsoen ainoa ongelma, joka voi syntyä talven aikana, on päänsärky. Se voi tapahtua useista syistä.

Ensinnäkin se on infektio sientä. Tämä voidaan välttää hyvin huolellisesti lajittelulla. Myös tuote voi heikentyä huonojen säilytysolosuhteiden vuoksi.

Varovasti valmistettu varastointi valkosipuli mätää

Tunnista seuraavien ominaisuuksien vioittuminen:

  • epätasainen tuoksu, joka muistuttaa valkosipulia;
  • märät lobulit tai kokopäät.

Jotta valkosipuli pysyisi käyttökelpoisena talvikaudeksi niin kauan kuin mahdollista, on noudatettava tiukasti talvisodan valmistelun algoritmia ja tähän tarkoitukseen valittua menetelmää.

Tallenna valkosipuli talvella kotona on melko yksinkertainen. Tärkeintä on tarkkailla kaikkia harjoitustoimenpiteitä ja valita itsellesi sopivin tapa. Kun olet täyttänyt kaikki vakiintuneet suositukset, voit nauttia herkullisesta ja mehukkaasta kasviksesta sadonkorjuun ajan.

Oasis talossa

Kaikki sisä- ja puutarhakasveista

Päävalikko

Navigointi artikkeleilla

Missä ja miten varovainen valkosipuli varastoidaan talvella, jotta se ei kuivuisi eikä itkisi: tehokkaat säilytysmenetelmät

Kesästä keskeltä puutarhassa alkaa kaivaa ensimmäinen talvi ja sitten kevätvalkosipuli. Tällä kertaa ennen puutarhureiden kysymys herää kysymys: missä ja miten pitää valkosipuli kevääseen asti tai seuraavaan satoon saakka, niin ettei se alkota kasvaa eikä kuivua.

Valkosipulin varastointiolosuhteet

Doug mausteiset vihannekset lajitellaan, kuivataan ja varastoidaan vasta sitten pinottuina. Parhaat tallennetut ovat suuria, kypsiä päitä. Pieni sipuli suositellaan käytettäväksi välittömästi. Myös valkosipulin päät, joilla on likaantuneet ja vahingoittuneet hampaat, eivät ole sopivia säilytykseen.

Tallenna valkosipuli kunnes jousi voi olla eri olosuhteissa:

  1. Kellarissa tai ruokakomeroissa viileissä olosuhteissa, joiden lämpötila on +2 astetta ja kosteus on noin 60%.
  2. Asunto on lämmin +18 - +20 astetta ja kosteus jopa 80%.

Valkosipulin pitäminen kotona mahdollisimman pitkään, on olemassa useita tehokkaita tapoja.

Miten valmistaa valkosipulia varastoon

Mitä tehdä, niin että valkosipuli ei itävy varastoinnin aikana, ei muuraa eikä kuivaa:

  1. Mausteiseen vihannes ei alkane kasvaa, ennen kuin laitat valkosipulin päätä ruutuun, "pudota" pohjaan tulta vasten. Tämä menettely pidentää varastointiaikaa ja ei salli valkosipulin kasvua.
  2. Valkosipulin päät eivät roiske ja eivät muotteja, muista kuivata ne auringossa. Auringonvalon vaikutuksesta kuolevat bakteerit ja sienet, jotka voivat aiheuttaa sairauksien ja homeen muodostumista.
  3. Jotta valkosipuliputket eivät kuivuisi, ne voidaan kastella parafiiniin ennen niiden säilyttämistä. Kuinka tehdä se oikein, lue alla.

Valkosipulin varastointi koriin, laatikkoon, laatikkoon

Kellarin puuttuessa valkosipuli voidaan varastoida lämmitettyyn loggiaan tai huoneeseen sängyn alla olevassa huoneistossa. Ilman lämpötila ei saa olla yli +20 astetta. Laatikot, laatikot ja korit on myös oltava reikiä. Valkosipulipäät asetetaan tällaisiin astian kerroksiin. Jotta mausteinen viheriö pidettäisiin pidempään, kerrokset kaadetaan kuivan puuhun sahanpuruun.

Kotona laatikossa, laatikoissa ja koreissa valkosipuli säilytetään noin 3 kuukautta ja jäähtyneissä olosuhteissa lasitetulla loggialla - jopa 5 kuukautta.

Valkosipulin varastoiminen punokset, verkot, tyynyliinat

Valkosipulin, verkkojen tai kapron-sukkanauhojen riippuvalaisimet - tämä on mausteisten vihannesten klassinen varastointi.

Miten punos valkosipuli punoksella:

  1. Valkosipulin punokset eivät saa leikata valkosipulia, vaan jättää varret, joiden on kuivuttava.
  2. Kussakin sylissä ei saa olla enempää kuin 15 päätä.
  3. Kierrä varret kouruun köyden tai langan mukana.
  4. Ensinnäkin, ota kolme päätä ja sitten puolestaan ​​lisää yksi sipuli, unohtamatta lankaa.
  5. Kierrä lopussa silmukka, jonka kanssa punos on ripustettu koukulla tai naulalla.

Jos jätit lyhyet varren, päätä voidaan yksinkertaisesti sitoa nippuihin. Tässä tapauksessa jokaisella palkilla tulisi olla noin 10-13 sipulia.

Tällä tavoin sato voidaan varastoida sekä ruokakodissa että huoneistossa. Kylmemmissä olosuhteissa valkosipuli kestää kauemmin. Mutta huoneistossa valkosipuli punos voi koristaa keittiötä.

Jos ei ole varret, yksinkertaisesti taita valkosipuli verkkoon tai sileää. Voit varata valkosipulin päätä vanhoja vuoria, jotka kaadetaan sipulien kuoriin.

Miten valkosipulia säilytetään jääkaapissa

Noin 3 kuukautta ei kuivu ja hampaat eivät itä, jos laitat valkosipulin päät jääkaapissa. Ennen kuin valkosipuli varastoidaan jääkaapin kasvisosastoon, se asetetaan paperipusseihin. Sellofaanipusseissa hampaat tulevat nopeasti murskaamaan.

Jotta pinnat pysyisivät keväänä, ne suositellaan kaataa suolalla ja säilytetään erillään muista vihanneksista.

Valkosipulin varastoiminen tölkeissä

Jos jääkaapin kasviosastossa ei ole sijaa, valkosipulipäät asetetaan steriloituun lasipurkkiin, joissa on tiukka kansi ja sijoitetaan mihin tahansa hyllyyn.

Säilytä mausteisia vihanneksia pakastimessa. Jäädyttämisen jälkeen valkosipuli menettää arvokkaat ominaisuudet ja maku.

Usein jääkaapissa ei ole tilaa suuren sadon tallentamiseen. Tässä tapauksessa potissa oleva valkosipuli voidaan laittaa pimeään paikkaan huoneistossa. Pitämällä sitä pitkään aikaan 2 cm: n kerros tuhkaa, jauhoa tai suolaa kaadetaan tölkin pohjaan ja päähän.

Varastoi valkosipulia kevääseen asti maan päällä

Valkosipulin päät ovat täysin säilyneet, jos ne haudataan maahan syvyyteen noin 40 cm. Voit järjestää holvin keittiön puutarhassa tai ruokakomeroissa, joissa on savi lattia. Esipysäköiset vihannekset on sijoitettu muovipusseihin ja kääritty kolmeen kerrokseen sanomalehdelle.

Laita käärityt päät reikiin, jotka on ripoteltu maaperällä ja sahanpurulla tai pudonnut lehdet.

Valkosipulin varastointi öljyssä

Valkosipulinkynsiä säilytetään noin 3 kuukauden ajan kasviöljyssä, jota voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen. Käytä oliiviöljyä tai kasviöljyä, joka on esikypsennetty ja jäähdytetty. Pankit on aiemmin steriloitu ja kuivattu, valkosipulin kynsit puhdistetaan asteikoista. Sen jälkeen, kun hampaat on täytetty öljyllä, tölkit kääritään kansiin.

Jos haluat pitää valkosipulia öljyssä pidempään, laita säiliöt jääkaappiin.

Valkosipulin käsittely parafiinilla

Säästä valkosipulia, kunnes kevät kotoa voi olla parafiinin kerroksessa, joka estää pään kuivaamisen ja suojaa taudilta.

  1. Poista yläosat vihanneksista ja leikkaa juuret.
  2. Vesihauteessa lämpö parafiini.
  3. Kun parafiini muuttuu nestemäiseksi ja lämpimäksi, mutta ei kuumaksi, päädyt kastetaan siihen.
  4. Odota, kunnes parafiini kuivuu ja laita vain laatikko, purkki tai paperipussi.

Parafiinilla käsitelty valkosipuli voidaan varastoida keittiön ruutuun tai ruokakomeroon. Talvilajikkeet parafiinissä säilytetään talven keskelle ja kevääseen seuraavaan kesään asti.

Miten valkosipulia säilytetään suolassa

Suola kykenee imemään kosteutta ja on hyvä säilöntäaine, joten se soveltuu parhaiten valkosipulin pitkäaikaiseen varastointiin. Mausteiset vihannekset säilyvät kevääseen asti, jos ne kaadetaan suolalla.

Puun säilytyslaatikoihin soveltuvat pussit kangasta ja laatikot, jotka on valmistettu pahvista. Säiliön pohja peitetään suolalla, minkä jälkeen valkosipulipääkerros asetetaan, joka peitetään myös suolalla noin 2 cm: n kerroksella. Laatikossa tai laatikossa voi olla useita tällaisia ​​kerroksia.

Valkosipulia voidaan kaataa suolalla puhdistamisen ja repimisen jälkeen. Se muuttuu valkosipulin mausta, joka voidaan lisätä eri ruokia.

Jauhot ruoanvalmisteisiin sekoittimessa tai laastilla, jonka jälkeen ne kuivataan, sekoitetaan suolalla ja laitetaan purkit, jotka ovat tiiviisti suljettuja kannilla. Voit tallentaa hyllyille keittiön kaapissa tai jääkaapissa. Säilyvyys - 2 kuukautta. Tällä tavoin on suositeltavaa säilyttää valkosipuli, joka alkoi heikentyä. Rotted denticles hävitetään ja loput kierrätetään.

Kuinka säilyttää valkosipuli

Dacha-vuoden takaa korjataan kasviksia ja hedelmiä. Ja ennen kuorma-autonkuljettajia on kiireellinen kysymys: kuinka säilyttää tuote niin, että se ei kaadu, eikä se huonone, itävy ja älä kuivu. Esimerkiksi valkosipuli. Talvella se voi korvata monia kalliita lääkkeitä, ja keittiössä se on yksinkertaisesti välttämätöntä. Melkein joka päivä ruoanlaittoon lisäämme sen erilaisiin ruokiin, koska se ei ainoastaan ​​anna heille pikkuvoimaista makua, vaan tukee myös terveyttä. Jaamme joitain salaisuuksia ja kerromme valokartoituksen oikeellisuudesta.

Merkitse valkosipuli varastointiin kotona

Tätä kasvia voidaan kutsua rekisterinpidikkeeksi mahdollista pitkäaikaista varastointia varten. Jos tietyt ehdot täyttyvät, se sopii täydellisesti koko talven ajan ja voimme käyttää sitä uuden sadon ajan.

Miten valmistetaan kasvis pitkäaikaiseen varastointiin

Jotta valkosipulit pysyisivät hyvin, sinun on valmisteltava ne oikein. Myös sadonkorjuun yhteydessä on kiinnitettävä huomiota tärkeisiin asioihin, joilla on välitön vaikutus laatuvarastoon:

  • optimaalinen keräysaika. Aikaa kerätyt päät eivät hajoa laastareihin, ne sopivat varastointia varten. Tavallisesti kuorma-autonkuljettajat kasvattavat kahta lajia - kevät (tai kesä) ja talvi (tai talvi). Keväinen valkosipuli poistetaan, kun lehdet eivät ole vain keltaisia ​​vaan myös putoavat maahan. Tämä tapahtuu yleensä elokuun ensimmäisen tai toisen vuosikymmenen aikana. Alkuperän talvehtivuus määräytyy seuraavien merkkien mukaan: lehtien kellastuminen ja kukinnan ihon puhkeaminen. Valkosipulin sadonkorjuu on heinäkuun lopussa;

Valkosipulin korjuun signaali on suoristava ja halkeileva kukinnan iho ohjausnäytteelle

Kuivaa valkosipuli noin viikossa ja sitten leikata

Pitkäaikaiseen varastointiin valitaan suuret valkosipulit, jotka parhaiten säilytetään

Valkosipulia, jota ei ole testattu sen sopivuudesta pitkäaikaiseen varastoon, voidaan kuivata, jäädyttää, marinoida tai suolata.

Mikä valkosipuli on parempi sijoittaa pitkän aikavälin varastointiin - kesällä tai talvella

Kesälajikkeilla on korkeampi säilyvyysaika kuin talvella. Tämä johtuu peittävien hiutaleiden määrästä: talvella ne ovat huomattavasti pienempiä, joten se kuivuu nopeammin kosteuden menetyksen myötä ja voi myös alkaa muovautua tai murskata korkealla kosteudella ja ilman lämpötilalla. Siksi osa syksyn istutuksesta käytetään talvisin valkosipulin sadosta, jotkut kierrätetään ja pieni määrä varastoidaan varastointiin. Yleensä talvi on hyvin pidetty uudenvuoden saakka, sitten se alkaa kulua ja huonontua.

Jotta talvi valkosipuli voidaan erottaa kevyestä, on yksinkertainen: talven lamppu on keskellä hylätty varsi, se ei ole kesällä.

Valkosipuli (vasen) eroaa keväällä (oikealla) vahvan sauvan, hampaiden lukumäärän ja koon, sijainnin mukaan

Säilyttämisperusteet

Valkosipulin turvallisuuteen vaikuttavat tärkeimmät tekijät ovat:

  • lämpötila. Talvella valkosipulille optimaalinen on säilytyslämpötila -2 - +2 astetta. Korkeampi lämpötila voi johtaa siihen, että hedelmät alkavat itää. Alhaisemmassa lämpötilassa se jäätyy. Lämpötilan olennaiset vaihtelut johtavat siihen, että valkosipuli menettää makuominaisuutensa ja hyödylliset ominaisuudet. Jousi voidaan säilyttää korkeammassa lämpötilassa (mutta ei yli +20 astetta);
  • ilman kosteus. Sen ei pitäisi ylittää 80: tä prosenttia. Lisääntynyt kosteus johtaa laastin ruuhkautumiseen. Jos varastointipaikka on liian kuiva, eli ilman kosteus on alle 50%, valkosipuli alkaa kuivua;
  • valaistus. Harvestia säilytetään parhaiten pimeässä paikassa. Kun valoa säilytetään, on tärkeää, ettei suora auringonvalo osu päähän;
  • ilmaa. Liiallinen ilmanvaihto auttaa kuivattamaan päitä, joten on parasta säilyttää vihannes avoimissa säiliöissä tai laatikoissa, kangaspusseissa.

Missä ja missä voi säilyttää valkosipulia

Kasvi on niin vaatimaton, että se voidaan säilyttää paitsi erikoisvarustetuissa varastoissa myös yksinkertaisesti huoneistossa, kellarissa ja kellarissa, lämmitettävälle parvekkeelle tai logille, jääkaapissa.

Kellarissa tai kellarissa

Nämä huoneet pidetään optimaalisina vihannesten, myös valkosipulin, varastointiin. Kellari tai kellari on valmistettava kasvukauden varastointikaudella. Tämän puhdistus on suoritettu, tutkitaan läsnäolo jyrsijöitä, hyönteisiä, homeita ja ryhtyä tarvittaviin toimenpiteisiin näiden ongelmien ratkaisemiseksi: laittaa ansat ja ansat, oikea vikoja ilmanvaihto, käsiteltiin sieni ja muut patogeeniset bakteerit. Varastotilat kellarissa:

  • punottu punokset. Tämä muinainen tapa säilyttää sipulit ja valkosipuli on suosittu monien kotiäidien kanssa. Pehmustettu lanka tai köysi valkosipulin varret, joiden päällä on kohtalainen ilmanvaihto, vaativat vähän tilaa säilytettäessä;

Valkosipulin punospunos - se on melko yksinkertainen, ja tässä muodossa oleva kasvi "hengittää", mikä tarkoittaa sitä, että sitä voidaan säilyttää pitkään

Tämä tapa säilyttää sekä valkosipuli että sipuli on myös kätevä, koska kuori ei pääse ulos, mutta jää sileäksi

Valkosipulit on sijoitettava laatikkoon, jonka kerros on enintään 20 cm

Jos kellarin lämpötila ei ylitä +2 astetta, niin tällaisissa olosuhteissa raa'at, kuivatut ja öljytty valkosipuli säilytetään hyvin, jonka valmistusmenetelmät käsitellään alla.

Video: miten kutoa pigtail valkosipulista

Asunnossa

Kaupunkitalossa paremmin ja pidempään säilytetty kevät valkosipuli. Jos kasvatit tätä lajiketta vain yksittäiskäyttöön, sen tilavuus ei usein ole kovin merkittävä, joten se ei rajoita isäntiä, se ei vie paljon tilaa. Se voidaan ripustaa palmikoihin tai kapronkiiloihin, jotka asetetaan laatikoihin keittiön hyllyille. Muuten valkosipulin punokset koristelevat täydellisesti keittiön sisätiloihin.

Kauneuden valkosipulin punoksessa voit kutoa ruohoa ja kuivattuja kukkia, joiden terälehdet eivät häviä ja eivät murene - esimerkiksi kukkakasvit, kukkaviljelyt

Nämä "kuivat" säilytysmenetelmät suositellaan käytettäväksi optimaalisen kosteuden ja valkosipulin ilman lämpötilan kanssa.

Pankissa

Monet kotiäidit käyttävät lasipurkkeja säilytykseen. Vaiheittainen kirjanpidon prosessi on seuraava:

  1. Pankit pestään perusteellisesti ja kuivataan.
  2. Kuivattu ja lajiteltu valkosipuli voidaan laittaa purkkeihin koko päähän tai purkaa se dentiileihin.
  3. Täytettyjä tölkkejä ei ole suljettu kannella ja asetettu kuivaan, paremmin pimeään paikkaan.

Laita valkosipuli voi kaataa suurella suolalla, joka toimii antiseptisenä ja kosteuden absorboijana. Tässä tapauksessa ensin suolaliuos kaadetaan astian pohjalle, sitten valkosipulin kerros asetetaan, suolaa kaadetaan uudelleen ja niin toistetaan kerros kerroksen pakkaus ja kaadetaan tölkin yläosaan. On tärkeää varmistaa, että kaikki pään tai ruiskujen väliin jäävät suot.

Täytetyt tölkit voidaan peittää paperilla tai kudosliinalla ja pitää pimeässä paikassa

Suolan sijasta jotkut puutarhurit haluavat kaataa valkosipulia jauhoja tai tuhkaa, jotka imevät ylimääräisen kosteuden erittäin hyvin ja mahdollistavat laadukkaiden kasvien säilyttämisen 5-6 kuukauden sisällä.

Video: vihannesten käsittely ja varastointi tölkeissä

Säkeissä

Valkosipuli on hyvin säilynyt kangaspusseissa, jos esität ne erittäin keskittyneeksi suolaliuokseksi ja kuivataan sitten. Suolaa kyllästetty kangas on este taudinaiheuttajille, joten kasvis säilytetään tällaisessa pakkauksessa ilman paljon vaivaa noin 5 kuukautta.

Pieniä osia valkosipulia voidaan varastoida pehmopusseihin ilman kyllästämistä. Tässä tapauksessa säilyvyysaika lyhenee 3 kuukauteen, mutta alkuperäinen laukku, jossa on mielenkiintoinen kirjonta tai applique, koristaa työtilasi keittiössä.

Laukku voidaan ommella mistä tahansa luonnollisesta materiaalista

Parafiinissä

Tämän menetelmän ydin on seuraava:

  1. Parafiinikynttilät sulatetaan vesihauteessa.
  2. Pään viedään katkaistun varren päälle ja kastetaan varovasti sulaan parafiiniin.
  3. Gluts parafiinia valutettu, ja loput päähän jäätyy, valkosipuli kietoo suojakalvo, joka estää kosteuden haihtumista ja suojaavat hampaita haitallisista organismeista.

Usein parafiinikäsittelyn valkosipuli löytyy vihannesliikkeiden hyllyistä

Samanlainen vaikutus voidaan saavuttaa käyttämällä elintarvikekalvoa, jossa valkosipuli on tiukasti kääritty. Jos pää on hyvin kuivunut ja patogeeniset bakteerit eivät vaikuta, pää myös tallennetaan kalvoon kalvosta jopa 6 kuukautta.

kuivaus

Yksinkertainen ja luotettava tapa säilyttää valkosipuli pitkällä aikavälillä on kuivaus. Voit tehdä tämän sähkökuivurissa tai uunissa:

  1. Hampaat puhdistetaan ja leikataan pitkin ohuita levyjä.
  2. Aseta ohuen kerroksen sähkökuivurin tai uunin laskuriin.

Valkosipuli jaetaan aihion muotoihin, puhdistetaan ja leikataan levyiksi, joiden paksuus on sama

Lisätty ruoanlaittoon, kuivattu valkosipuli imee kosteutta ja antaa mahtava maku teidän lautasen

Kuivatusta valkosipulista voit valmistaa valkosipulijauhetta. Tätä varten kuivatlevyt murskataan sekoittimella tai tavallisella laastilla, sekoitetaan pieneen määrään suolaa ja varastoidaan pieniin lasipurkkeihin. Tämän menetelmän etuja ovat seuraavat:

  • valkosipulin jauhe vie vähän tilaa;
  • kun ruoanvalmistuksessa ei tarvitse tuhlata aikaa siivoukseen ja katkaisemaan valkosipulia;
  • varovasti suljetuissa säiliöissä tällaista tuotetta voidaan varastoida enintään vuodeksi.

Valkosipulin jauhe pitää maustetta, mutta menettää joitakin hyödyllisiä ominaisuuksia tuoretta tuotetta. Tämä on käytännöllisesti katsoen ainoa, mutta huomattava haitta kuivattua valkosipulia.

Valmiissa jauheessa voit lisätä suolan lisäksi kuivattuja yrttejä, pippuria, paprikaa - ja tuloksena saat oman maustesi

On loggia

Jos kaupunkisi huoneistossa on lämmitetty parveke tai loggia, voit tallentaa näin valmistetut valkosipulit. On tärkeää suojata se auringonvalolta, peittää se tummalla läpikuultamattomalla kankaalla ja tarjota tarvittava lämpötilajärjestelmä.

Varastointia varten on mahdollista rakentaa erityisiä laatikoita, jotka liitetään vaahtomuoviin ja folioon, ja siten suojaavat auringonvalolta ja kylmyydeltä.

Voit rakentaa pienen kellarin parvekkeelle vihannesten, kuten valkosipulin, säilyttämiseen. Voit käyttää omia käsiäsi

Jääkaapissa

Suurin ongelma tuoreen valkosipulin varastoimisessa jääkaapissa on ilman kosteus. Useimmiten vihannekset ovat kosteat, joten jääkaapissa säilytystilaa voi olla enintään 2-3 kuukautta. Estolaseiden pilaantumisen estämiseksi kuivattu valkosipuli taitetaan paperipyyhkeiksi tai pellavapusseiksi ja kaadetaan pääryhmiin suolalla tai sipulikuvilla. Säiliöinä voit käyttää tasaista lasipurkkua, joka sopii parhaiten jääkaapin oviin.

Jääkaapissa voit säilyttää pienen määrän valkosipulia 2-3 kuukautta

Leikattua valkosipulia

Jääkaapissa on suositeltavaa varastoida tölkkejä jauhettua lihamyllyä tai valkosipulin sekoitinta. Valmista se seuraavasti:

  1. Valitse terveet hampaat.
  2. Kuori ne kuoresta.
  3. Jauho mineraalilla.
  4. Lisää suolaa, sekoita.
  5. Taita syntynyt massa hyvin pestyihin ja kuivattuihin astioihin.
  6. Tiiviisti suljettu kannella.

Raaka-valkosipulin ja suolan seokseen voit myös lisätä mausteita ja kuivattuja yrttejä

Valkosipulimassa säilytetään ilman aromin menetystä ja hyödyllisiä ominaisuuksia ei kovin pitkään - 2-3 kuukautta, mutta sen etu on, että valkosipuli on aina käsillä, joka voidaan lisätä keitettyihin astioihin ilman lisäkäsittelyä.

Öljytäytteessä

Säilytys jääkaapissa vaatii valkosipulia, joka on täytetty öljyllä:

  1. Hampaat puhdistetaan.
  2. Pankit pestään ja steriloidaan sitten.
  3. Hampaat on tiheästi pakattu valmistettuihin tölkkeihin.
  4. Täytä kasviöljy - oliivi tai auringonkukka. Täyte pitäisi peittää kokonaan valkosipuli.
  5. Sulje kansi tiukasti.

Valkosipulin säilyttäminen öljytäytteessä on parempi käyttää pienikokoisia tölkkejä

Valkosipulin säilyvyysaika, kypsennetty tällä tavalla - jopa 3 kuukautta. Samanaikaisesti se ei menetä ominaisuuksiaan, ja öljy saa aikaan miellyttävän aromin valkosipulin fytoncidien ansiosta ja sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien - keittojen, kastikkeiden ja salaattien täyttämiseen.

jäädyttää

Valkosipulin jäädyttämisestä on erilaisia ​​mielipiteitä. Jotkut maanmiehet käyttävät aktiivisesti tätä kiitosta. Toiset huomaavat, että rakenne ja maku jäädyttämisen aikana, joten älä käytä sitä. Kuten tiedät, kaikki tunnetaan vain henkilökohtaisella kokemuksella, joten annamme reseptit jäädyttämiselle ja päätät käyttää niitä tai ei:

  • on mahdollista jäädyttää kokonaan käsittelemättömät dentiilit. Ne on kääritty ruoka-elokuvaan, folioon, laitetaan pussiin, joka pakastetaan ja sijoitetaan pakastimeen. Tarvittaessa ne poistavat yksittäisiä ruosreikiä ja käyttävät niitä ruoanlaittoon;
  • mielenkiintoinen eräpakkauksen muunnos. Tässä tapauksessa kuorittuja aistinvaraisia ​​maaleja ja jäähdytetään jääpalassa. Tuloksena olevat pienet kuutot sijoitetaan sellofaanipussiin ja säilytetään pakastimessa.

Vahva kuutio valkosipuli muodostuu lokeroon sen jälkeen, kun yö on pakastimessa

Mitä ongelmia voi ilmetä tallennuksen aikana

Usein valkosipulia varastoitaessa on ongelmia, jotka voidaan estää, jos noudatat sääntöjä, selvität selvästi käytettävissä olevat vaihtoehdot ja valitset sopivimman tavan säilyttää kasvis. Esitetyssä taulukossa voidaan systematisoida tietoja, suunnata mahdollisia ongelmia ja ulkoisia merkkejä tallennusvirheiden ilmentymisestä.

Kuinka säilyttää valkosipuli talvella kotona kuivumatta

Kuvittele, että puutarha, jossa ei ole valkosipulia, on mahdotonta. Mausteiset tuoksuvat kiilat ovat ansaittavasti suosittuja, hyödyllisiä ja erittäin maukkaita. Kasvattaa erinomainen sato on vain puolet työstä, miten varastointi valkosipulia, niin että se ei kuivu, ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia, monet eivät tiedä. Asiantuntijat sanovat, että asianmukaisesti kaivettu ja valmistettu valkosipuli voidaan säilyttää paitsi kevään, mutta myös maata.

Mikä valkosipuli on paremmin varastoitu - kevät tai talvi?

Onko kevään ja talven valkosipuli erilainen pitämällä laatua? Mielestämme kevätkauppa on parempi, ja se on täysin looginen selitys. Alkuvuodesta istutetuilla pääillä on aikaa rakentaa tiheä iho. Talvilajikkeet poistetaan kesällä, ne peitetään ohut kuoret, ja varastoinnin aikana hammaspyörät vapauttavat nuolia, pehmeiksi ja vaivattomiksi.

Mitkä ovat kuivatuksen ja pilaantumisen syyt varastoinnin aikana?

  • Sieni-tautien menettäminen. On tärkeää tarkkailla viljelykiertoa, desinfioida istutusmateriaali ja myös maaperä ennen istutusta.
  • Lajiketta ei ole suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin.
  • Edellytykset eivät ole sopivia - liian korkea kosteus ja lämpötila.

Varastoinnin valmistelu

Asianmukainen varastointi on yksi tärkeimmistä olosuhteista, ja se on aloitettava puhdistamalla. Kokeneet kuorma-auton maanviljelijät keskellä vyöhyke suosittelevat kaivaa talvilajikkeen aina Pietarin ja Paavalin päiväksi - 12. heinäkuuta. Tällä kertaa päätä tulee vahvaksi ja kokonaan kypsyneiksi. Pohjoisessa leveyspiirissä ohjataan avattu pää pattereilla.

Kaivaa kypsät päät kuivalla, aurinkoisella säällä. Viimeisen sadepäivän jälkeen on järkevää odottaa pari päivää, jolloin maa kuivuu. Jos sää on suotuisa, haarukat ja työ. Leikkuuterällä voit leikata valkosipulia kaivamalla sitä tarpeeksi syvälle, haarukoittamalla haarukoilla, pään vahinkojen todennäköisyys pienenee merkittävästi.

Kaivaminen valkosipuli, ravista maaperään, ja sitten levitetään kuivumaan auringon levittää kankaan tai makaa ristikko vanerilaatikoille. Pari päivää sadonkorjuun jälkeen terävällä veitsellä, leikkaa juuri lohko ja lyhentää varren jopa 10-12 cm. Pehmeä harjaa pään tähteiden kiinni likaa, valkosipuli tie nippuina ja ripustaa kymmenen päivää katon huvimaja tai ullakolla. On tärkeää, että huone on hyvin ilmastoitu.

Kuinka säilyttää valkosipuli, jotta kuivaa?

Monet kesän asukkaat haluavat kutoa sipuli ja valkosipuli punokset, se on kätevä ja kaunis. Tämän menetelmän avulla varsi ei saa leikata voimakkaasti, lyhentää 20 cm, sitten kudos on paljon helpompaa kuin lyhyistä versoista.

Katsokaa kaivettua ja kuivattua päätä uudelleen, paista jäljellä olevat juuret kynttilän liekillä tai kaasupoltin päälle ja lähetä varastointi.

Kuinka kauan tuore valkosipuli jää kotiin sadonkorjuun jälkeen? Terveet, ikäiset, hyvin kuivatut pätit lyövät kevääseen menettämättä kulutusominaisuuksiaan.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Kuinka säilyttää valkosipuli talvella kotona?

  • Yarovoy tuntee erinomaisesti talvella korkeammassa lämpötilassa, + 12- + 15 astetta, koska se on varsin mukava.
  • Talvikasvien päät ovat hyvin 0-5 ° C: n lämpötilassa ja suhteellinen kosteus on 50-60%.

Tarvitset vain kuiva-altaan, jossa on hyvä ilmanvaihto tai kotitalousjääkaappi. Liian kuiva ilma aiheuttaa kosteuden menetyksen ja liian korkeat lämpötilat alkavat hajoamista.

Valkosipuli ei ole perusta ravinnolle, se ei tarvitse paljon. Säilytä kuivana kaupunkilaisessa huoneistossa on varsin todellista. Kuitenkin, jos sadonkorjuu osoittautui erinomaiseksi, ja keräsit useita laatikoita tuoksuvia päitä, sinun on käytettävä kellaria tai lämmitettyä parveketta.

Valkosipulien säilytystapoja

Oikein valmistettu valkosipuli voidaan pitää mehukas ja maukkaita useilla tavoilla. Suuri, valkosipulin vaurioittamaton, voi pitää pitkään säilytysastiassa. Ajan myötä kuoret eivät enää suorita suojaavia toimintojaan, ja liha alkaa kuivua. Jos et tee vaivaa ajoissa, pian laatikossa löydät vain kuivattuja kiiloja.

Kuinka parhaiten pitää valkosipuli kaivamisen jälkeen, kuinka sitä voidaan suojata niin, että se ei kuivu enää? Kokeneet kuorma-autonkuljettajat tietävät useita testattuja menetelmiä - öljy, jauhot, suola, parafiini.

  1. Paloista poltettujen pääteiden käsittely kasvisöljyllä. Tuo 250 ml normaalia puhdistettua öljyä savulle, jäähdytä hieman, lisää 10 tippaa jodia. Ole varovainen, jodin tippuminen kiehuvaan öljyyn on kuin lisäämällä vettä, saat ruiskun roiskunut. Säiliössä, jossa tuloksena oleva koostumus vuorotellen laskee valkosipulin ja pino kuivumaan auringossa. Jodi estää infektioiden leviämisen ja öljykalvo ei anna kosteuden haihtua. 2-3 päivän kuluttua voit kutoa valkosipulin punokset tai sitoa niput.
  2. Valkosipulin suojaamiseksi kuivumiselta parafiini auttaa. Sulata 200 g parafiinia vesihauteessa ja peitä valkosipulin päätä harjalla. Mutta se on hyvin työläs ja kuluttaa paljon aikaa, jos sadon merkitys on suuri. Sitten vuorottelevat päistään vuorotellen parafiiniin, 10 minuutin kuluttua se on valmis laittamaan laatikkoon tai koriin.
  3. Toinen tapa säilyttää valkosipuli paremmin. Öljyllä täyttyvässä purkkussa puhdistetut purentaelimet tuntuvat täydellisiltä. Tapat kaksi lintua yhdellä kivi: pidä lobula ja saat käyttökelpoisen, tuoksuvan tuotteen - valkosipulin öljyä. Se on erinomainen salaatissa ja graviesissä.

Kuorittuja karitsoja laitetaan hyvin purkkiin ja säilytetään öljyssä viileässä paikassa. Kuinka paljon voit varata valkosipulin niin, ettei se kylvää? Kyllä, ainakin kevään tai seuraavan sadon, mutta kokemus osoittaa, että tällaista tuotetta syödään hyvin nopeasti.

Jos valkosipuli, roikkuu kellarissa, nippuihin tai punokset, huomaat jälkiä homeen tai kuivaus, kuoritut neilikka läpi lehdistön tai jauhaa tehosekoittimessa vain podsolite ja lisätä hieman öljyä. Puolet tislattua sosea tislattua tllaa riittää tekemään minkä tahansa lautasen maku kirkkailla väreillä.

  1. Jauhoihin jakautuvat päätä voidaan säilyttää jauhotus tai suola. Kotona talvella, valkosipuli, porkkanat jauhot tai tavallinen keittiön suola, ei kuivu ja jää tuoreeseen huoneenlämmössä. Joten se voidaan säästää, kunnes kevät laskeutuvat.
  2. Toinen yleismaailmallinen tapa talon sadonkorjuuta varten on kotitalouksien kuivaus vihanneksille ja hedelmille. Kaada massa kuormalavoille ja käännä yksikkö 45-50 astetta. Varmista, että huoneistolla ei ole mikään mikrobi, he, toisin kuin me, eivät pidä valkosipulin mausta. Kuivatut hienonnetut viipaleet ja laita lasipurkki tiukalla kansiin. Kuinka paljon voit tallentaa? Kunnes se on ohi.

Mistä voit varata valkosipulin päätä?

Tumma, kuiva, rasvainen paikka sopii erinomaisesti valkosipulin päiden säilytykseen. Kesällä se on viileä vuodesohva, kellari, jääkaappi. Talvella on suljettu kaapissa parvekkeella, lämmittämätön ruokakomero.

  • Missä sadonkorjuun jälkeen ja ennen istutusta? Kellarissa.
  • Kuinka parhaiten voi varastoida valkosipulia? Älä sovi suljettuihin astioihin - muoviset kauhat, laatikot.

Normaali mikroilmasto voidaan tarjota vain riittävällä ilmankierrosta. Pahvilaatikot, verkot, kangaskassit takaavat valkosipulin korkean turvallisuuden ennen istutusta.

Miksi valkosipuli kuivuu ja huononee varastoidessaan?

Säästämisen ilman menetyksiä on suuri taidetta, on monia muotojen, jotka on otettava huomioon viljelyvaiheessa ja ennen puhdistusta. Varastointiin on valittava vain terveet, ehjät päät. Kun valkosipulille saadaan paremmat olosuhteet, säästät sitä vasta uuden sadon.

Dacha-neuvostoja vihannesten ja hedelmien kasvattamiseen

Vaikka se ei ole ensiarvoisen tärkeä vihuri, valkosipuli on erittäin suosittua "kotitalouksiamme". Nämä terävät ja tuoksuvat aistit ovat kasvaneet kaikki. Mutta kasvaminen on puolet taistelusta. Haluaisin myös säästää satoa ainakin kevääseen saakka ja jopa parempana kesäaikaan ja tehdä se asunnossa, säästämällä paikkaa muissa kasvikunnissa kellariin.

Kuinka säilyttää valkosipuli niin, että se ei kuivu, ei itä, ei muovaa?

Ensinnäkin päät on poistettava sängystä ajoissa, kuivattu ja mahdollisuuksien mukaan valmistettava varastointiin.

Sadonkorjuu valkosipuli


Winter-valkosipuli (syksyllä istutettu) kypsyy heinäkuun lopulla - elokuun alussa ja kevätkukkakastike (keväällä istutettu) - lähemmäksi elokuun loppua.

Karkea valkosipuli on paras haarukka kuivalla ja aurinkoisella päivällä. Puhdastetaan maahan päistä ja varret asetetaan puutarhaan kuivumaan. Kuivaa valkosipuli viiden päivän ajan. Jos viisi kuivaa ja aurinkoista päivää peräkkäin - ei ole kyse paikallisesta säästäsi, voit kuivata valkosipulin katon alla, huvimaassa, terassilla, jopa kasvihuoneessa. Tärkeintä on unohtaa tuuleta huone hyvin.

Valkosipulin kuivatuksen jälkeen sakset tai sakset leikkaavat juuret jättäen noin 3 millimetriä, sitten katkaisevat varren ja jättävät korkeintaan 10 senttimetriä.

Valmista valkosipuli pitkäaikaiseen varastointiin

Jos valkosipuli on kunnolla valmistettu varastointiin, voit tuskin huolehtia sen tulevasta kohtalosta. Mitä tahansa varastointimenetelmää valitset, jalostettu valkosipuli menetetään ilman menetystä paljon pidempään kuin käsittelemätön.

Ensinnäkin kunkin pään juuret liesi- tai tulipalossa on laulettu estämään sipulien itäminen. Muotin ja muiden tautien estämiseksi valkosipulia voidaan käsitellä seuraavasti: kaada puolet litra kasviöljyä liesiin kahdeksi tunniksi, lisää 10 tippaa jodia. Sitten kastetaan valkosipuli voita ja kuivaa se auringossa.

Nämä valmistelevat menettelyt ovat toivottavia, mutta eivät kuitenkaan välttämättömiä. Sano, jos et ole varma, että tarpeeksi valkosipulia kuivataan. Tai kävi ilmi, että olet kaivanut sitä kosteassa säässä. Tai liikaa sitä puutarhassa. Tällöin polttimot eivät suojaudu. Mutta kun teitte kaiken "oppikirjan mukaan" - keräsit sadon nopeasti ja kuivasi sen hyvin - voit heti mennä paikkaan ja säilytysmenetelmään.

Valkosipulin säilyttäminen: todistetut menetelmät

Kevyt valkosipuli säilytetään parhaiten lämpimässä (+ 16- + 20 ° C) ja talvella - viileässä huoneessa (+ 1- + 3 ° C). Mutta käytännössä, miten ja mihin varastointi valkosipuli, kuorma-autovalmistajat valitsevat perustuen korjattujen viljelykasvien määrän.

Valkosipuli ei ole vielä päätuote ja mauste - paljon ei tarvita. Yleensä keskimääräisen kesän asukkaan valkosipulin sadonkorjuu on sellainen, että se voidaan varastoida turvallisesti asunnossa estämättä omistajia. Jos olet valkosipulin tuuletin ja kerää enemmän kuin yksi laatikko, sinun on yhdistettävä kellari tai lämmitetty parveke.

Niinpä ne, jotka kasvavat paljon valkosipulia ja kerää kunnollinen tuotot, on suositeltavaa pitää se koripajukorit, kartonki- tai puisia laatikoita viileässä huoneessa, jonka lämpötila on + 3 ° C -5 ° C: seen ja 50-80%: n kosteudessa.

Se on aivan toinen asia, jos sinulla ei ole tarpeeksi valkosipulia viedäkseen sitä kellariin. Tässä tapauksessa kokeneet puutarhurit keksivät useita vaihtoehtoja valkosipulin varastoimiseen suoraan asunnossa.

Valkosipulin varastointi pigtailissa, rypäleissä


Vanhin menetelmä sisältää tallentamiseksi valkosipuli punos punonta kuivatuista yhdessä varren pää ja roikkuu niitä pimeässä, viileässä, kuivassa paikassa (esim., Eteisessä, kaappi tai kaappi). Se vaatii tiettyjä taitoja, aikaa ja vaivaa, mutta säästää tilaa kotona varastointiin, koska punokset valkosipulin ripustettu katosta.

Valkosipulin varastoiminen verkkoon


Toinen tapa, joka ei vaadi paljon tilaa. Valkosipulin päätä on täynnä verkkoja, jotka taas taas ripustetaan yläpuolella. Tällöin täydellisesti sopivat verkot, jotka myyvät pomeloa.

On huomattava, että sekä ruudukossa että valkosipulin sylissä on välttämätöntä katsoa ja hävittää pilaantuneet aika ajoin: nämä valkosipulin säilytysmenetelmät eivät säästä sinua kuivumiselta ja itävyydestä.

Varastointi valkosipulia suolaa


Mutta suolaan varastoitu valkosipuli pystyy selviämään talvella ilman tappioita. Joku laittaa valkosipulin puulaatikkoon reikiin, kaada kukin kerros kuivalla pöydäsuolalla. Joku töytelee steriloidut purkit valkosipulilla täyttämällä tyhjyyden suolalla. Tärkeintä on, että sekä alhaalta että säiliön yläosasta oli vaikuttava kerros suolaa (noin 2-3 senttimetriä korkea).

Valkosipulin varastoiminen jauhotukseen


Monet ihmiset säilyttävät valkosipulin tavalliseen valkoiseen jauhoon. Tosiasia on, että jauhot imevät hyvin ylimääräisen kosteuden. Astioiden, purkkien tai minkä tahansa muun välineen kansiin pohjaan kaadetaan kerrosjauhoja. Sitten valkosipulin päätä poltetaan jauhoon, tiheästi pakattu säiliöön, yläosa taas ripustetaan jauholla ja kansi suljetaan. Valkosipuli säilyttää tuoreutensa vasta kesällä.

Valkosipulin varastointi tuhassa


Huvilan onnelliset omistajat voivat käyttää tuhkaa valkosipulin varastoimiseen. Tavallisessa pahvilaatikossa on tarpeen kaataa tuhkaa 2 cm: n kerroksessa ja ylhäältä tiheästi valkosipulin päätä varten. Seuraava kerros taas on tuhkaa, sitten - valkosipulia ja niin edelleen. Ylimmäinen kerros olisi valmistettava tuhkasta. Näin valmistunut laatikko voidaan varastoida turvallisesti suoraan keittiössä.

Valkosipulin varastointi sipulikuolleissa


Jos sinulla on valtavia satoja sipulia ja paljon sipulikupuja, miksi et käytä sitä valkosipulin varastoimiseen? Sipuliin kuoret voidaan kaataa valkosipulia laukkuun, koriin tai laatikkoon ja laittaa se jonnekin korkeammalle, mezzaniniin.

Valkosipulin varastointi elintarvikekalvoon


Elintarvikelevy pakottaa kumpikin valkosipulin pää kahteen kerrokseen. Kalvo suojaa sipulit hyvin kuivumiselta.

Valkosipulin varastointi parafiinissä


Parafiinikynttilät tulee sulaa vesihauteessa, vuorotellen kastetaan valkosipulin pää sulaan olevaan parafiiniin ja tyhjennä. Parafiini muodostaa suojakalvon pinnalle. Se estää kosteuden haihtumisen ja ei anna sairaiden organismien valkosipulille.

Valkosipulin varastoiminen steriileissä astioissa


Voit laittaa valkosipulin päätä tavallisiin lasipurkkeihin, ei nukahtamasta. He sanovat, että ilman "täyteaineita" valkosipuli pankissa täysin talvella, ei kuivu ja ei itä. Mutta pankkien turvaamiseksi pitäisi steriloida ja kuivata.

Valkosipulin varastoiminen kudospussiin


Valkosipulia pidetään hyvin tavallisessa kangaspussiin, joka on valmistettu luonnonmateriaalista, varsinkin jos pidät päätä minuutin ajan hyvin väkevässä suolaliuoksessa ja kuivataan sitten. Tällainen hoito minimoi homeen ja muiden sairauksien riskin.

Voit, muuten, suolaa suolaa suolassa, ei itse päitä, vaan pussia. Sitten pussia kuivataan, täytetään valkosipulilla ja sitomatta lähetetään varastointiin.

Toivotamme teille menestystä ja suuria satoja!

Arvioi artikkeli. Yritimme kovasti:

Valkosipuli: kaikki tavat asianmukaiseen varastointiin

Valkosipuli on yleismaailmallinen tuote, jota käytetään lähes kaikissa kotiloissa. Se on resepti eri ruokia, ja sitä käytetään myös koti lääketieteen, auttaa vahvistamaan koskemattomuutta ja voittamaan virusinfektioita. Siksi monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, miten valkosipulia säilytetään kotona. Jotta hän ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tätä varten sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä.

Optimaaliset olosuhteet kodin varastointiin

Mukaan ehtojen istutus valkosipuli on jaettu kahteen tyyppiin:

  • kevät (istutettu keväällä);
  • Talvi (istutettu talvella).

Harvat ihmiset tietävät, että talvi- ja kevätvalkosipulien säilyttäminen vaatii erilaisia ​​ehtoja. Siksi ennen kaikkea määritä lajikkeen henkilöllisyys.

Talvilajikkeilla on suhteellisen alhainen seisokki. Tämä valkosipuli menettää nopeasti kosteuden ja kuivuu, ja se on vähemmän resistentti erilaisiin sairauksiin. Sitä säilytetään lämpötilassa +2 ° C... +4 ° C ja kosteus on 70-80%. Tätä menetelmää kutsutaan kylmäksi. Lamput säilytetään 3-4 kuukautta.

Talven valkosipuli puolestaan ​​on jaettu kahteen tyyppiin:

  • nuolet;
  • ei stalking.

Polttolajeja erottuvat sen korkealla saannolla, suurilla laastilla ja suurella hyödykkeiden valinnalla. Pitkäaikaiseen varastointiin kuitenkin kannattaa valita ei-romahtava valkosipuli. Sillä ei ole hyvää jälkimarkkinakelpoisuutta, koska sen lamput ovat pienikokoisia ja epäsäännöllisiä. Mutta tällainen valkosipuli on paljon suurempi kuin ampuja.

Keväällä sopivat lajikkeet menetelmä kylmä ja lämmin, johon kuuluu tallennetaan olosuhteissa lämpötila +16 ° C: sta +20 ° C: seen ja kosteus 50-70% sisällä 5-6 kuukautta.

Valokuvagalleria: Eri valkosipulin tyypit


Talvella valkosipuli, suuret lobulit ja voimakas keskitanko


Keväällä valkosipuli ei ole keskitankoa, se koostuu suuresta määrästä suhteellisen pieniä lobula


Valittamaton talvikuori säilytetään kauemmin kuin rummussa


Valkosipulin kalkki on valitettavasti pidempi kuin muut lajit, mutta sen vihreät nuolet voi myös syödä

Lämpötila, valo ja kosteus

Valkosipuli, joka on huoneessa, joka ei sovi lämpötilaan ja kosteuteen, muuttuu nopeasti sopimattomaksi syömiseksi. Jos varastointia koskevia sääntöjä ei noudateta, voi syntyä useita vaikeuksia:

1. Ilman korkea lämpötila ja kosteus johtavat sipulien mustan roiskeen tai vihreän muotin muodostumiseen. Nämä ovat sienitauteja, jotka vaikuttavat pääasiassa valkosipuliin, joka on vahingoittunut.

Tällaisia ​​ongelmia voi esiintyä myös silloin, kun jäädytetyt jäähdytetyt valkosipulipäät säilytetään.

2. Suoran auringonvalon takia päät alkavat itää.


Ehtojen noudattaminen ansiosta voit nauttia mausteinen valkosipuli koko talven

Tärkeää! Korotetussa lämpötilassa ja kuivassa ilmassa valkosipuli vähitellen vähenee kosteutta ja kuivuu.

Miksi valkosipulin kuivuu ja mitä tehdä, jotta se ei kuivu

Pään kuivuminen varastoinnin aikana ilmaisee, että vaaditut olosuhteet ovat ristiriidassa. Tämän prosessin estämiseksi tai lopettamiseksi on välttämätöntä käyttää menetelmiä, jotka vähentävät ilman tunkeutumista polttimoihin. Tämä parafiinin, öljyn, suolan ja jauhojen käyttö. Siirrä valkosipuli myös huoneeseen, jossa on korkeampi kosteus ja matala lämpötila.

Tärkeää! Älä säilytä valkosipulia kuivassa huoneessa.

Valmistelu

Nykyään on monta tapaa säilyttää valkosipulin ulkonäkö ja maku useita kuukausia. Mutta ennen kuin sipulit on tehtävä tiettyä koulutusta.

Ensinnäkin valkosipulit on kuivattu 3-5 päivää levittämällä ne levyille, paperille tai pahville. Valkosipulin lisääminen öljypohjalle ei ole toivottavaa, koska se voi heikentyä. Kuivalla säällä se sijoitetaan kadulle, ja jos sataa, lamput siirretään hyvin ilmastoituun huoneeseen. Jos aiot kutoa valkosipulin lahkoja, ei sinun tarvitse poistaa lehtiä.

Lehdet lävistävät ravintoaineita, jotka tulevat fotosynteesin tuloksena, auttavat parantamaan valkosipulin laatua.

Toiseksi, kuivausvaiheen jälkeen, juuret poistetaan sipuleista veitsellä. Tällöin on tehtävä karsinta, joka kääntyy 2-3 mm pohjasta. Lyhennä myös varren pituutta noin 10 cm.

Tärkeää! Valkosipuli varastoinnin aikana on suojattava valolta, muuten se alkaa repeytyä.

Nyt valkosipuli voidaan lähettää varastointiin pimeässä paikassa. Tämän rakastajan puolesta monta vuotta useilla eri tavoilla.

Avaa säilytys

Seppeleet ja sävyt

Valkosipuli punokset punokset tai seppeleet on perinteinen tapa varastoida, joka on testattu vuosisatojen ajan. Voimaa voimme kutoa langan tällaiseen seppeleeseen. Lopuksi tee silmukka, jonka vuoksi on mahtavaa keskeyttää valkosipuli työn päätyttyä. 15-20 päätä käytetään muodostamaan yhden pigtail. Säilytä valkosipuli tässä muodossa kylmässä tai kylmässä tilassa, ripustamalla paju lämmittämättömässä huoneessa tai lasitettu parveke.

Jotta et päästä valoa, peitä ligamentit puuvillakangilla.

Laukussa, muovisäiliössä tai lasipurkissa ilman kansi

Laita valkosipuli kangaskassiin, sitota se ja aseta se muovipussiin, joka on jätettävä auki. Sopiva ja tavallinen lasipurkki tai muovisäiliö. Niitä ei kuitenkaan tarvitse sulkea tiiviisti kannella sen jälkeen, kun sisällä on valkosipuli. Tällä menetelmällä voit ylläpitää haluttua kosteustasoa, mutta edellyttäen, että huoneen lämpötila ei ylitä +20 ° C. Muussa tapauksessa muotti voi esiintyä päissä.

Suolassa tai jauhossa

Valmista tölkit tai muoviset säiliöt ja kaada pohjaan 1 cm paksua suolaa. Aseta päärynä kypsymättömiä valkosipulin päätä hieman 2-3 mm: n välisellä etäisyydellä. Sitten peitä jälleen kerros suolaa. Joten täytä koko säiliö, peitä se ja laita se pimeään paikkaan. Tämä menetelmä mahdollistaa sipulien varastoinnin jopa huoneen olosuhteissa nopeudella +16 ° C - +18 ° C, kun suola imeytyy ylimääräiseen kosteuteen.

Voit kaataa valkosipulia keraamiseen astiaan tai lasisäiliöön, ei suolalla, mutta jauhotuksella 1-2 cm: n kerroksella. Sitä ei tarvitse sekoittaa, tehdä kerros mahdollisimman ohut. Tällöin kapasiteettia ei tarvitse kattaa kannella.

Voit myös asettaa valkosipulin kerrokset purkkiin tai pannuun, jossa on kuivia papereita.

karvanpoisto

Sulata parafiinikynttilät vesihauteessa. Seuraavaksi kastetaan tuloksena oleva pään massa ja asetetaan ne märälle kankaalle tai lasipinnalle. Kun parafiinikerros on kylmä, siirrä valkosipuli laatikoihin tai laatikoihin. Tässä muodossa päitä säilytetään hyvin huoneenlämmössä 2-3 kuukauden ajan.

kuivaus

Kuivattu valkosipuli jauhe säilytetään korkeintaan 1 vuoden ajan. Viipaleet kuoriutuvat kuoreista ja leikataan ohuiksi levyiksi. Aseta ne uuniin ja kuivaa vähimmäislämpötilassa (noin +60 ° C). Jauhaa siivilän viipaleet jauheeseen. Korjattu valkosipuli voidaan varastoida huoneenlämmössä +18 ° C: sta +22 ° C: seen.

Tällä menetelmällä voit säästää tilaa ja aikaa valmistettaessa ruokia. Mutta sillä on myös haitta. Valkosipuli menettää joitain ravintoaineita.

Jääkaapissa tai kellarissa

Valkosipuli voidaan sijoittaa jääkaappiin tai kellariin, mutta koska se on epävakaa mätäsi, aseta sipulit erikseen muusta kasvikset. Jääkaapissa valkosipulin säilyvyys on keskimäärin 2 kuukautta, minkä jälkeen se kuivuu vähitellen. Varastointi:

1. Päätä voidaan laittaa paperipussiin tai kudospussiin, joka on aikaisemmin liotettu suolaliuokseen ja kuivattu. Pidä vihannesosastossa.
2. Rajoita juuret ja pidä valkosipulia 3-5 sekunnin ajan avotulen alla. Tämä auttaa estämään itävyyden.

Jos tämä itävyysprosessi on jo alkanut, sitä voidaan hidastaa, mutta sitä ei voida täysin pysäyttää. Leikkaa vihreät versot ja laita valkosipuli takaisin. Tässä muodossa se säilyy vielä 1-2 kuukautta.

3. Täytä sipulihiutaleet pussit kudoksella ja aseta sitten valkosipulipäät niihin. Säilytä tässä muodossa kellarissa, ruokakomeroissa tai jääkaapin pohjahyllyssä.
4. Kaada kasvisöljy säiliöön, pudota tulipalo ja keitä sitä. Lisää jodia laskemalla 5 tippaa 250 ml: aan öljyä. Tätä yhdistettä on käytettävä päähän. Lamput voidaan kastua öljyyn tai päällystää harjalla. Kuivaa käsitelty valkosipuli auringossa. Sitten siirrä se johonkin säiliöön: tölkit, laatikot, laatikot, korit.

Tämä on aikaa vievä menetelmä, mutta samalla se on varsin tehokas. Kerätty valkosipuli voidaan varastoida jääkaapissa +2 ° C - +4 ° C lämpötilaan koko talven ajan.

5. Valkosipuli voidaan sijoittaa koriin, puulaatikkoon tai pahvilaatikkoon, jossa on valmiita reikiä ilmankiertoon. Sijoita kapasiteetti huoneeseen, jonka lämpötila on +2 ° C - +4 ° C.

Säilytyksen aikana tarkasta ja tarkasta päämitat säännöllisesti. Jos laatikossa on vioittuneita sipulit, ne on poistettava.

Kaksi yhdestä: pidä kuorittuja valkosipulia ja kypsennä valkosipulivoita

Kasviperäisen valkosipulin avulla voidaan varastoida täydellisesti ja puhtaasti. Valmista lasipurkki. Laita se tiheään kuoritut viipaleet ja täytä ne kasviöljyllä. Jokainen käytettävissä on sopiva, mutta salaatin kannalta hyödyllisin on oliivi. Tämä tallennusvaihtoehto on myös kätevä, koska se säästää sinua kuorimasta valkosipulia ruoanlaittoon. Ja öljy, joka kyllästyy tyypillisellä tuoksulla, tulee hieno lisä salaatteihin ja kastikkeisiin.

Öljyssä korjattu valkosipuli voidaan varastoida ja lämpötila on +18 ° C - +22 ° C, mutta varastointikestävyys on vähäisempää, eikä sitä voida jättää valolle.

Video: valkosipulinkynsiä öljyssä

Tyhjiömenetelmä

Valmista lasipurkit, keitä ne ja kuivaa sitten hyvin. Laita valkosipulin päätä niihin. Sulje tiukasti tyhjiöpäillä, poistamalla ilmaa tölkistä erikoislaitteella (pumppu). Pidä jääkaapissa.

Tämän menetelmän huono puoli on, että et voi poistaa yhtä päätä säiliöstä tai sinun on toistettava manipuloinnit ilman poistamiseksi.

Vanha hyvä retro

Aseta puhdistamattomat valkosipulipäät kapronin sukkahousuihin tai verkkoihin niin, että ne ovat vapaita ja ripusta ne viileässä paikassa. Esimerkiksi kellariin tai kellariin, jossa lämpötila ei ylitä +4 ° C. Jos huoneiston parveke on lasitettu, voit ripustaa valkosipulia ja siellä peittää sen puuvillakankaalla.

Pakastimessa

Kaikki housut eivät suosittele valkosipulin jäädyttämistä. Yritä tehdä tämä ja tuloksen arvioinnin jälkeen päättää itse, kuinka kätevä tämä tallennusmenetelmä on sinulle. Sen etuna on se, että valkosipulin jalostamiseen kuluu aikaa, kun ruoanlaittoa ei tarvita, vaan lisää se astiaan välittömästi.

Video: kuinka jäädyttää valkosipuli talvella

Tärkeää! Jos käytät jäädyttämistä varastomenetelmänä, valmistaudu siihen, että valkosipulin maku ja rakenne muuttuvat.

Valokuvagalleria: tavat varata valkosipulia talvella pankeissa ja muissa säiliöissä sekä ilman niitä


Sipuliherneet auttavat pitämään valkosipulin tuoreuden purkkussa, pellavakassissa tai keraamisessa potissa


Kun säilytetään valkosipulin jääkaapissa, on parempi käyttää erillistä lokeroa


Valkosipulin pikkukivet ripustetaan lasipylväälle, kellarissa tai lämmittämättömässä huoneessa


Kasvisöljy säilyttää täydellisesti valkosipulin tuoreuden ja mausteen


Pankissa oleva paperi adsorboi kosteutta


Säilytettäessä pahvilaatikoihin tarvitset viileää tilaa, esimerkiksi lasitettua parveketta


Valkosipulin päätä voi säilyttää jauhossa huoneenlämmössä


Valkosipuli säilytetään täydellisesti huoneistossa, joka peitetään suolalla lasipurkkeihin tai keramiikkaan


Puhdistettu valkosipuli voidaan yksinkertaisesti kuivata


Tyhjiösäiliöt ovat myös hyvät valkosipulin varastoimiseen

Mitä ehtoja tarvitaan valkosipulin ilmaan

Ilma tai bulbochkami kutsutaan valkosipulin siemeniä, jotka muodostuvat nuolen yläosaan. Ilman ilmastointivaatimukset määräytyvät myös valkosipulin tyypin mukaan. Talvikasvien istutusaineiden lämpötila on +2 ° C... +4 ° C ja kosteus on 80%. Näitä ovat esimerkiksi Alcor, Antonnik, Lubasha, Herman, Dubkovsky, Dobrynya, Zubryonok, Lekar. Valkosipuli kevät valkosipuli varastoidaan +16 ° C... +20 ° C ja kosteuden 50-70%. Nämä ovat sellaisia ​​lajikkeita kuin Gulliver, Alei, Sochi-56, Yelenovsky, Abrek.


Ilman osalta onnistuneen varastoinnin tärkein edellytys on halutun lämpötilan noudattaminen

Video: miten valkosipulia säilytetään kaupunkitalossa

Video: verrattiin eri tapoja varastoida valkosipulin päätä

Kun valitset tallennusmenetelmän, sinun on keskityttävä valkosipulin tyyppiin. Tarkasta säännöllisin väliajoin päitä ja poista hemmotelleet, jotta patogeeniset bakteerit ja sienet eivät levitä terveisiin sipuleihin. Älä säilytä valkosipulia hermeettisesti suljetuissa sellofaanipussissa, alttiina auringonvalolle tai erittäin kosteissa huoneissa, joissa ei ole tuuletusta.

Lisäjulkaisut Kasveista