Kuinka kaneli kasvaa?

Palat tuoksuisella kanelimakuisella monille, mutta ei jokaisen ihailijansa tiedä miten kaneli kasvaa luonnossa. Valmista se hyvin epätavallisella tavalla - selvitämme, miten.

Missä kaneli kasvaa?

Paras laatu mauste kasvaa Sri Lankan saarella. Hieman huonompi laatu, kanelia viljellään Intiassa, Javan saarella ja Sumatrassa. Ja maailmanmarkkinoilla on väärennöksiä - Vietnamissa, Kiinassa ja Indonesiassa, mausteita tuotetaan nimellä "kaneli", jolla on samanlainen maku, mutta jolla ei ole todellista kanelia. Sitä kutsutaan cassiaksi, jota usein käytetään kanelille.

Kaikki eivät tiedä, mikä puu on kanelia, ja miten se kasvaa. Se on ikivihreä puu, joka ulottuu 15 metrin korkeuteen, mutta se ei kestää kauan - sen käyttöikä on vain kaksi vuotta. Tämän iän jälkeen puu leikataan juurelle, ja kantta nuoret versot kasvavat suuria määriä.

Näistä versoista on syntynyt kaneli. Ne poistavat ohut kuorikerroksen, joka kurviin, curloituu putkiin. Kuivatuksen jälkeen putket leikataan paloiksi, joiden pituus on enintään 10 cm ja lähetetään vientiin.

Missä käytetään kanelia?

Mausteiden käyttö on hyvin vaihtelevaa. Käyttämällä kanelia kuorrutettua viiniä ja kuumia yrttiteitä valmistetaan, sitä käytetään maku kastikkeet liharuokia. Mutta useimmiten mausteita käytetään ruoanlaittoon - lisää paistettua leivonnaisia, maku sokeria ja he täyttävät teetä, käytä sitä marinadeissa ja suolakurkkuissa.

Sen lisäksi, että syömään kanelia elintarvikkeissa, kanan eteerinen öljy saadaan kasvin, jolla on erinomainen antimikrobinen vaikutus ja on antioksidantti. Mutta sitä ei voi käyttää pienten lasten ja raskaana olevien naisten käytössä.

Jos et ole kokeillut pullulia kanelilla, sitä on kiireellisesti korjattava. Loppujen lopuksi tämä leivontaan liittyvä lisäaine tekee juhla-juhlaa juhlavaisen itäisen tuoksun ansiosta.

Kuinka ja missä kasvaa kanelia, spiceryn hyödyllisiä ominaisuuksia

1600-luvun puolivälissä Portugalin tutkijoiden retki löysi tiheitä kaneli metsiä Sri Lankan rannikolla, tuolloin myös saari kutsuttiin Ceyloniksi. Valtava pääoma, jonka onnistuin ansaitsemaan kanelia kauppaa kohtaan, houkutteli muita valtioita.

Aluksi Hollanti voitti saaren ja vuonna 1776 brittiläiset. Vaikka tuolloin kanelipuita kasvoi melkein kaikkialla maailmassa, ja Ceylon-monopoli lopetti olemassaolon. Nykyisin kaneli on suosituin mauste, joka lisätään makeisiin ja makeuttamattomiin ruokiin.

Kuvaus kanelilajikkeista

Kaneli on mausteen, joka saadaan lavrov-perheen puusta huolellisesti kuivuneesta sisäkuuresta. Maailmassa on neljä suosituinta Korynchnik-suvun edustajaa.

Ceylon-mauste. Tunnetaan myös nimellä tämän kaneli, jalo kanelia, kinamon. Alunperin Sri Lankasta. Kasvatettu Intiassa, Brasiliassa, Indonesiassa, Guayana, Malesia.

Istutukset on esitetty pensaiden istutuksina. Kaksi kertaa vuodessa kuori poistetaan nuorista versoista. Työ alkaa sateen jälkeen, kun kuori poistuu helpommin ja tyydyttää miellyttävä tuoksu.

Kuori poistetaan 30 cm: n pituisilla nauhoilla ja leveydellä 1-2 cm. Tällöin ylempi kerros poistetaan ja esimuotti kuivataan varjossa, kunnes kanelin pinta on vaaleanruskea ja sisäosa säilyy tummempana.

Valmis materiaali koaguloi putkiin ja paksuus tuskin saavuttaa 1 mm. Ceylonin kanelia parhaita laatuja, joiden paksuus on verrattavissa paperilevyyn, on ominaista liiallinen hauraus, herkkä aromi, makea ja kevyt palava tunne.

Kiinalaista kanelia

Lajiketta kutsutaan myös yksinkertaiseksi kaneli, intialainen kaneli, tuoksuva kaneli, cassia, cassia-canel. Kotimaa on Etelä-Kiinassa. Nykyään sitä kasvatetaan Kiinassa, Indonesiassa, Kambodžassa ja Laosissa.

Kiinalainen kaneli kuori poistetaan 10-15 cm pitkiä, enintään 2 cm: n levyisiltä puunreleiltä 8-10 vuoden välein. Seuraavaksi kuivaus varjossa seuraa. Tämän seurauksena saadaan karkeita kuorenpaloja, joilla on pieni koveruus, jolle on tunnusomaista karkea ulompi puoli punaisen ruskean värin harmaa-ruskeilla pisteillä ja sileällä ruskean värin sisäpinnalla.

Valmiiden mausteiden paksuus on 2 mm. Edellisestä lajikkeesta luonteenomaisempi, makea, hieman polttava maku.

Malabar-lajike. Kutsutaan myös kaneli puu, puinen tai ruskea kaneli, cassia-usko. Kotimaa on Intian valtion lounaisosaa. Sitä viljellään Burmassa ja Intiassa.

Kuori on vielä karkeampi kuin kiinalainen lajike, se eroaa tummanruskeasta väristä. Haju on vähemmän tuoksuva. Maku on taipuvainen, terävä, katkerasti.

Mausteinen tai kaneli. Kotimaa ovat Molukkien saaret, joita nykyään kasvatetaan Indonesiassa. Kuivattua muotoa edustavat pienet ohuen kuoren palaset. Ulkopinta on vaalea-beige, sisäpinta on kellertävänpunaista. Maku - mausteinen ja palava, tyypillinen valon voimakkuus.

Kannan terapeuttiset ja käyttökelpoiset ominaisuudet

Kiitos rikkaimmista monimutkaisista kivennäisaineista ja vitamiineista, kanelia on arvostettu lääketieteestä muinaisina aikoina.

Maku sisältää rautaa, kaliumia, kalsiumia, sinkkiä, fosforia, magnesiumia sekä C-, A-, PP- ja B-vitamiineja. Lisäksi siinä on runsaasti eteerisiä öljyjä, tanniineja, kuituja.

Syöminen kaneli auttaa:

  • parantaa kaikkien ihmiskehon elintärkeiden järjestelmien toimintaa;
  • elinvoimaisuuden lisääminen;
  • koskemattomuuden vahvistaminen.

Lääketieteessä sitä käytetään seuraavasti:

  • Antiseptinen. Sisällönsä vuoksi eugenoli torjuu tehokkaasti haitallisia bakteereja.
  • Diureetti erilaisten munuaissairauksien tapauksessa ja myös tehokkaasti kestää haitallisia mikro-organismeja, jotka on kertynyt virtsarakon sisään.
  • Ruoansulatuskanavan sairauksien lääkkeet. Tämä johtuu kanelon kyvystä vähentää mahan happamuutta. Joissakin tapauksissa mausteita käytetään lievittämään kipua, vakavuutta mahassa tai jopa parantamaan haavaumia.
  • Sydän- ja verisuonitaudit, jotka johtuvat kyvystä alentaa kolesterolia veressä.

Kuin kaneli on hyödyllinen terveydelle

  1. Vaikuttaa myönteisesti päivittäiseen saantiin kanin kahdelle tai kolmelle nauhalle lasten muistissa, keskittymisessä ja kiinnittämisessä. Tämä pätee ensisijaisesti opiskelijoille, jotka saavat uutta materiaalia joka päivä ja tarvitsevat koulun opetussuunnitelman.
  2. Naisten mausteiden säännöllinen vastaanottaminen auttaa lievittämään kipua ja myös lisäämään ärtyneisyyttä kuukautiskierron aikana. Spicea on pitkään pidetty tehokkaana avustajana miesten vahvuudelle. Tuote ei ainoastaan ​​aiheuta seksuaalista halua, vaan myös lisää potentiaalia.
  3. Cinnamon käyttö minimoi sydänkohtauksen riskin, erityisesti ihmisten keskuudessa, joilla on verisuonten ja verisuonien ikääntyminen. Spice stabiloi verenpainetta, vahvistaa sydämen lihaksia, vähentää kolesterolia veressä, estää verihyytymien muodostumista.
  4. Mausteiden vastaanotto auttaa selviytymään kylmyydestä. Tuote parantaa terveyttä, vähentää päänsärkyä, lievittää tukkoinen nenä, lisää koskemattomuutta. Toistuvasti mauste auttoi eroon kroonisesta yskästä, kurkkukipu, vaikea hammassärky.

Cinnamon laihtuminen

On kauan ollut tunnettu hyödyllisiä ominaisuuksia ja tehokkaita reseptejä käyttäen kanelia polttaa muutama ylimääräinen puntaa viikossa, mutta ei välttämättä kovettua itseäsi jäykkä ruokavalio ja äärimmäinen fyysinen rasitusta.

Yksinkertaisin ja tehokkain resepti ruokavalion valmistamiseen on sekoittaa 1 tl maustetta 1,5 litraa matala-kalori kefiriä. Aseta juoma jääkaappiin ja käytä lasia päivässä. Maidon maitohappotuotteen lisääminen ei vaikuta nälkäksi ja auttaa pääsemään eroon 1,5 kg: sta päivässä.

Jos samaa lasillista juomaa käytetään vain kerta-annoksen korvaamiseksi päivässä, esimerkiksi päivällisen sijaan, painonpudotus kulkee hitaammin. Tämän tekniikan ansiosta voit menettää jopa 3 kg viikossa.

Vapauttaa ylimääräisiä kiloja ja vakauttamaan ruoansulatuskanavan työtä auttaa cocktail valmistettu lasin kefir, ¼ tl kaneli ja raastettu vihreä omena. Kuitu sisältää hedelmiä, auttaa puhdistamaan suolet ja poistamaan ei-toivotut klusterit kehosta.

Vaikutus on samanlainen kuin omena on leseet ja luumut. Tässä tapauksessa lasillinen jogurtti ja ¼ tsp mausteet tarvitsevat kaksi marjoja luumuja ja 2 rkl. rkl leseet. Kaikki aineosat sekoitetaan sekoittimessa ja juoma viedään jääkaappiin puoli tuntia. Usein formulaatiota käytetään ummetuksen estämiseen.

Tehokkaasti taistele kefir-lasin rasvakertymien lisäksi ½ tl kanelia, inkivääriä ja pippuria. Tämän mausteiden yhdistelmän ansiosta erinomainen maku paletti osoittautuu ja kaikki punainen paprika edistää parempaa ruoan hajotusta ja assimilaatiota, ja inkivääri täydentää kaneliominaisuuksia turvallisesti poistaa ylimääräiset ainesosat.

Hunaja ja kaneli yhdistää paitsi nopeuttaa aineenvaihduntaa, mutta myös vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuskanavan, maksan ja munuaisten toimintaan.

Valmistelemaan yhden tarjoilun laihdutusvalmisteita, ½ tl laatua mausteita kaadetaan kiehuvaan veteen, peitetään kannella ja annetaan seistä jonkin aikaa. Puolen tunnin infuusiosuodattimen jälkeen ja lisää 1 rkl. lusikka luonnonhunajaa.

Osio on jaettu kahteen yhtä suureen osaan - ottamiseen ennen nukkumaanmenoa ja tyhjään vatsaan. Tämän tekniikan avulla voit menettää jopa 7 kg kuukaudessa.

Harm ja vasta-aiheet

Cinnamon ei vahingoita ihmiskehoa, jos sitä käytetään kohtalaisissa annoksissa. On kuitenkin tiettyjä vasta-aiheita:

  • raskaana oleville naisille mausteet voivat aiheuttaa kohtuun kohdistuvan vähenemisen ja johtaa siten ennenaikaiseen syntymään;
  • imettävien äitien pitäisi myös rajoittaa itseään syömisen mausteista, koska se tekee maidosta vähemmän maukasta vauvoille;
  • varoen cinnamon käyttöä tulisi lisätä ihmisiä, joilla on lisääntynyt mahahappo ja haavaumat;
  • Mauste voi vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen, jos korkea lämpötila tai korkea verenpaine on;
  • tulisi kiinnittää huomiota tuotteen yksilölliseen siedettävyyteen ja allergisten reaktioiden ilmetessä sen sulkemiseksi pois ruokavaliosta.

Kaneli - yleiskatsaus aromaattisista mausteista ja sen edullisista ominaisuuksista A: sta Z: hen

Kaneli - yleiskatsaus kanelia hyödyllisistä ominaisuuksista (kuva, kanelimaku, kaneliväri, maku, kanelilevyt, puu, kalorit, haitat ja vasta-aiheet).

Hyönteiset ominaisuudet kanelista ja sen soveltamistavoista

Tästä artikkelista opit:

Mikä on kaneli ja miten mauste näyttää?

Kaneli kutsutaan myös kuivaksi puunkuoreksi, jota käytetään laajalti mausteina (mausteina). Myynnissä kanelihiutaleet tulevat joskus rypistyneiksi kuorenpaloiksi ja useammin - maaperän muodossa. wiki

Mielenkiintoisia historiallisia tietoja kanelista ja sen alkuperästä

On vaikea kuvitella, mutta muutamia tuhansia vuosia sitten kanelia oli painoltaan kullan arvoinen, ja se oli läsnä yksinomaan kruunujen henkilöiden vastaanotossa.

Toisen vuosisadan aikana tätä maustetta käytettiin lääkkeeksi, joka on paras korjaus ripuliin ja kuumeeseen.

Ja myös tuon ajan taikurit ja velhot eivät voineet ohittaa kanelia, antaen sille mahdollisuuden houkutella rahaa ja rakkautta.

Nykyään kanelimakea löytyy kaikista myymälöistä, lähes kaikki keittiön hyllyssä.

Mutta hyvin harvat ihmiset tietävät, mitä ylimääräinen suosikki ja salainen nämä tuoksuvat sauvat piiloutuvat.

Lyhyt kasvitieteellinen viite: missä se kasvaa ja miten he saavat sen?

Ennen kuin ymmärrät kanelia hyödyt, katsotaan, miten kaneli kasvaa ja miten se saadaan.

Cinnamon tree Ceylon - Mitä kanelia näyttää?

Kaneli on valmistettu kannabikosta Cinnamon Ceylon (Cinnamomum verum) ja perheen Lauraceae.

Se on ikivihreä trooppinen kasvi kaunis ja kestävä puu, joka kasvaa Sri Lanka, Länsi-Intiassa, Seychellit ja trooppiset Aasiassa sekä Brasiliassa, Vietnamissa ja Madagaskar.

Korkean puun (luonnossa voi päästä korkeus 20 m), jossa on nahkea, kiiltävä, leveä lehdet, valkokeltainen pieniä kukkia kerätään kukinto röyhy ja tummansininen marjoja.

Kaikkine osineen on massa hyödyllisiä ominaisuuksia ja niitä käytetään teollisuudessa: hedelmistä, tuottaa vanilliinia ja "vale" neilikka, kamferi juuret kukkien -efirnye öljyä, ja lehtien tehdä tuoksuva teetä.

Miten saada mausteinen kaneli?

Mutta mikä tekee kuuluisasta mausteesta Ceylon-kaneli? Tietenkin, kanelipuun kuoren sisäkerroksesta.

  • Tähän käytetään yleensä nuorten 1-2-vuotiaiden puiden kokonaisia ​​istutuksia.
  • Se poistetaan puista sadekauden aikana, joka yleensä kestää toukokuusta lokakuuhun. Tällainen kuori lähtee helposti puusta.
  • Samanaikaisesti käytetään vain kuparileikettä ja kuoren ohutta sisäkerrosta leikataan pois, joka kurkistuu kuivuu pitkiksi, ohuiksi putkiksi, jotka näyttävät papyrukselta.
  • Sitten ne kuivataan tummanruskeaan väreeseen ja leikataan paloiksi 5-10 cm, lajitellaan ja sitten viedään, muuttumalla suosikkihakuomme.

Mikä on mauste kanelia?

Mauste, joka on valmistettu kaneli Ceylon - haurasta tan putkien (sauvat), tiiviisti kierretty useita ohuita kerroksia huolellisesti käsitelty kuori nuorten oksat, jolla on tunnusomainen haju ja makea maku.

Normaali Ceylon-kaneli 10 cm pitkä painaa noin 2,5 g.

Millaisia ​​kanelia on olemassa?

Tähän mennessä suosituin näistä neljästä kanelista:

  • Ceylon (cinnamomum ceylanicum) - jalo kaneli tai todellinen. Paras, parantava ja parasta laatua kanelia.
  • Kiinan cinnamon (yksinkertainen kaneli, cassia, intialainen kaneli) - valeet kaneli
  • Malabar-kaneli (ruskea kaneli)
  • Cinamonne tai mausteinen kaneli

Kana-kuoren kemiallinen koostumus

Cinnamon kuorelle on ominaista erityisen suuri eteerisen öljyn pitoisuus. Ceylon-kaneli sisältää 1-1,5%.

Lisäksi kuori sisältää tervaa, sokereita, tärkkelysjyviä ja selluloosaa.

Peruskoostumus:

  • Cinnamon kuoren etikkaöljy (pääkomponentti on kanelialdeeni (55-65%) - se antaa kanelimaku
  • eugenoli 4 - 16%
  • hartsi
  • lima
  • tärkkelys
  • tanniinit
  • kalsiumoksalaattia
  • makro ja mikroeliitit (magnesium, kalsium, rauta, seleeni, sinkki)
  • vitamiinit

Cinnamon kaloripitoisuus

Yksi ruokalusikallinen jauhettu kaneli sisältää vain 6 kaloria.

Miten kaneli on hyödyllinen ja miten sitä voidaan käyttää?

Cinnamon on universaali mauste, sitä käytetään lääketieteessä, kosmetiikassa, ruoanlaitossa ja jopa arjessa.

Kaneli on terävä, makea, lämpenemisen ja energian ominaisuuksia.

Tarkastele kanin hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttöä sekä eri elämänalueita yksityiskohtaisemmin ja perusteellisemmin.

Cinnamon in medicine ja sen terapeuttinen annos

Cinnamon parantava ominaisuudet (lisätietoja tästä):

  1. Vahvistaa aivojen ja sydämen voimakkuutta
  2. Tehokas antioksidantti
  3. Sitä käytetään hermoston häiriöihin ja pakkomielle
  4. Edistää ruoansulatusta ja vetoaa ruokahaluun
  5. Se on antibakteerisia ominaisuuksia, sisältää fytoncideja, joiden vuoksi sillä on aktiivinen antimikrobinen ja antiviraalinen ominaisuus.
  6. Käytetään diaforetisina ja expectorantina vilustumille ja influenssalle
  7. Normalisoi verenkiertoa
  8. Parantaa mielialaa
  9. Vähentää hammassärkyä ja lihasjännitystä
  10. Puhdistaa elimet ja parantaa veren koostumusta
  11. Kaneli vaikuttaa edullisesti maha-suolikanavan toimintaan ja poistaa nopeasti ylimääräisen suolan kehosta.
  12. Ceylon-kaneli vähentää verihiutaleiden aggregaatiota ja normalisoi kolesterolia.
  13. Cinnamon käytetään vilustuminen, nenän niveltulehdus, keuhkoputkentulehdus, ja raskaus päähän
  14. Käytetään diabeteksen hoitoon ja verensokerin vähentämiseen. Lue lisää täältä

On suositeltavaa käyttää kanelia 6-15 grammaa päivässä lisäämällä ruokia ja juomia.

Valmisteet, jotka perustuvat kaneliin

Koska lääkkeitä käytetään infuusioon, keittämiseen ja kaneliuheeseen.

  • Kylmä, yskä ja tukkoinen nenä, valmistetaan 1/2 tl kanelia ja 1 tl hunajaa. Seosta levitetään 2-3 kertaa päivässä.
  • Flunssa ehkäisyä varten keitetään 0,5 tl kanelia ja mustapippurista 100 ml kiehuvaa vettä ja otetaan 3 tunnin välein.
  • Cinnamon with honey - ainutlaatuinen parantava yhdistelmä, lisää tässä artikkelissa

Miten valmistaa ainutlaatuinen terveysjuoma ruoasta, kanelista ja sitruunasta, voit lukea tässä artikkelissa.

Hyödylliset ominaisuudet kaneli - video

Cinnamon kosmetiikassa ja ulkonäön hoidossa

Cinnamon käyttö kosmetiikassa ei tunne rajoja.

Useimmiten kosmetiikka käyttää eteerinen öljy kanelia, mutta hyvin mauste lisätään naamioita ja pensaita kasvojen ja kehon.

  • Vahvistaa ihon verenkiertoa
  • Kuivuttaa pimples ja tulehduksia
  • Soittaa ihon
  • Onko nosto-vaikutus
  • Antioksidantti vaikutus

Lisää vain 0,5 tl kanelia valmistavalle kasvonsuojukselle, joka perustuu hapan, jogurtin, munien ja hunajan perusteella.

Cinnamon laihtuminen

Cinnamon on yksi niistä mausteista, jotka auttavat laihtua. Ensinnäkin se vähentää makeita makeisia ja ylläpitää glukoositasoa ruokavalion aikana.

Muista, että mauste kiihdyttää aineenvaihduntaa, ja jos päätät käyttää sitä teelusikallinen päivässä "ruokavalio", tällainen ruokavalio saattaa vääjäämättä päänsärkyä, voimattomuutta ja masennusta.

Myös tämä maustaminen auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa, stimuloi suoliston peristaltiikkaa, edistää rasvan kudoksen polttamista ja poistaa kaikki haitalliset kertymät kehosta.

Näihin tarkoituksiin käytetään tavallisesti teelajeja, joissa on kanelia ja maitohappoja sisältäviä juomia.

Tässä artikkelissa on lisätietoja kanelista laihtumiseen, mutta siinä on vain täydellinen katsaus kanelihappeihin, jotka edistävät laihtumista.

Cinnamon ruoanlaittoon

Kaneli on erittäin voimakas aromi ja samalla terävä, mausteinen, katkera ja makea maku.

Tämä kaikki tekee siitä yleisen mauste ruoanlaittoon.

Katsotaanpa, miten lisätä kanelia ruokiin oikein.

Kuinka ja missä laittaa kanelia lautaselle?

Cinnamon pannaan astiaan 7-10 minuuttia ennen kuin kuuma lautasen on valmis ja välittömästi ennen tarjoilua

  • Se sopii erinomaisesti makeisiin ja hedelmäisiin ruokiin (pannut, puddingit, täytteet), ja se voidaan lisätä lihaan, tee- ja kahviin.
  • Uunissa hänen evästeet ja tuoksuvat pullat (resepti täällä)
  • Kahvia (kokoja tai kompostteja), kastikkeita ja pihviä valmistetaan kaninpunailla (kokonaan tai rikki). Tällöin ne asetetaan astiaan ruoanlaittoon.
  • Seos kanelia, neilikkaa, inkivääriä ja muskottipähkinäpusseja (kaikki samanlaisilla osilla) kaudella, kana, ankka tai kalkkuna juuri ennen ruoanlaittoa.
  • Intiassa ja Sri Lankassa teetä lisätään kanelipulveria, ja arabimaissa kahvin kanelitangot tekevät kahvia.
  • Kaneli on pitkään käytetty mausteena lisäämällä suklaata, jälkiruokia, liköörejä ja makeisia.
  • Lähi-idän keittiö, jossa sen käyttö, karitsan ja siipikarjan keitetään.
  • Ja Pohjois-Amerikassa kanelista on tullut perinteinen ainesosa makeita viljoja, hedelmiä (lähinnä apple) ruokia.
  • Kaneli palvelee marinadeja ja kastikkeita maustettu makuaine additiivisena.
  • Vanha eurooppalainen sekoitus kaneli, neilikka, inkivääri ja muskotti (kaikki tasan) maustetut seremoniallinen ruokia lihan ja siipikarjan, juuri ennen keiton lopussa.
  • Intiassa ja Sri Lankassa kaneliauhoa maustetaan teetä.
  • Arabimaissa kahvia tai purppuranpunaista kahvia valmistetaan.

Marokkolainen seos kanelilla liharuokien kanssa

Marokon seos valmistamiseksi lihan ruokia valmistetaan seuraavasti: karkeaksi jauhettua kanelia ja pippuri paistinpannu kuiva maku tehostaja, lisätään sitten, maa inkivääri, kurkuma ja muskottipähkinä. Valmis seos hieroi lihaa ennen paistamista.

Kanin käsittely kasvisruokaa

Cinnamon palat keitetään kiehuvaan kasviöljyyn, kunnes ne kääntyvät ympäriinsä (niin tuoksu avautuu). Lisää sitten muita mausteita, sitten vihanneksia.

Cinnamon eteerinen öljy

Tietenkin tällainen tuoksuva kasvi ei voinut antaa meille sellaista tuoksuva lahja kuin eteerinen öljy.

Kokeile tätä luonnollista kaneliöljyä täällä

Essentiaalinen kaneliöljy ja kuoriuutteet suositellaan kylmän ja flunssan oireiden lievittämiseksi.

Ngo nimittää diabetes, reuma ja kivut nivelissä ja lihaksissa, keinona hyönteissuojaa ja hyttysten roikkuu energian ja tunnelman.

Öljyn hyödylliset ominaisuudet ovat aivan asteikon ulkopuolella:

  • Poistaa pelon
  • Vähentää masennusta
  • Parantaa aineenvaihduntaa
  • Edistää ruoansulatusta
  • Onko antiviraalisia ominaisuuksia
  • Neutraloi myrkkyjä hyönteisten puremiin
  • Lisää liikunnan tehokkuutta
  • Vähentää suun tulehdusta
  • Huomio, kiitos. On aphrodisiac.

Lisää tästä. miten käyttää ja levittää eteerinen öljy kanelia hiuksia, tämä artikkeli kertoo sinulle. Älä missaa sitä.

Kuinka valita ja tallentaa kanelia?

Uskotaan, että arvokkain on kaneliä tikkuja, sitä säilytetään pidempään ja säilyttää sen lääketieteellisiä ominaisuuksia.

Siksi on parasta ostaa sellainen kaneli ja jauhaa se jauheeksi kotona, laastilla tai kahvimyllyllä.

Säilytä kanelitangot pimeässä ja viileässä paikassa, lasipurkissa kannella 1 vuoden ajan.

Lihasäiliössä oleva maapähkinä voidaan taata enintään kuuden kuukauden ajan.

Vuotta myöhemmin mauste menettää kokonaan sen aromeja, joten ostaessasi kanelia kannattaa kiinnittää huomiota sen säilyvyyteen.

Makuaihion katsotaan olevan ainoa merkki kanin kuluttajaominaisuuksien vähenemisestä.

Vasta-aiheet ja kanin haitat

Tärkeimmät vasta-aiheet kaneliin:

  • Suurten annosten kaneli voi ärsyttää mahalaukun limakalvoja.
  • Se on vasta-aiheista ruoansulatuskanavan haava, korkea verenpaine.
  • Kaneliä ei voida käyttää raskauden aikana, imettävät äidit. Se voi aiheuttaa kohdun supistuksia, mikä aiheuttaa keskenmenon.
  • Cinnamon sisältää kumariinia, joka on myrkyllinen ja voi aiheuttaa maksa- ja munuaisvaurioita suurissa annoksissa.
  • Cinnamon on vasta-aiheinen alle kolmivuotiailla lapsilla.
  • Saattaa aiheuttaa allergiaa ja yksilöllistä intoleranssia.
  • Suurilla annoksilla kaneli voi olla myrkyllistä.

Kokeile tätä todellista orgaanista kanelia tikkuja ja jauhetta.

Hyönteiset ominaisuudet kanelista ja vasta-aiheista, sen kuva, kuvaus mausteiden käsittelystä, kosmetologiasta ja resepteistä

Cinnamon: Ominaisuudet

Kaloriarvo: 261 kcal.

kuvaus

Kaneli on tiedossa ihmiskunnalle jo valtavan ajan, jopa raamatullisista ajoista. Mausteiden tärkeimmät toimittajat ovat Intia ja Sri Lanka. Kaksi erilaista kanelia ovat erittäin suosittuja: Cassia (kiina) ja Ceylon. Ensimmäinen vaihtoehto on epärealinen kaneli, joka on puun liittyvän puun kuori. Toinen vaihtoehto on laadukas makea kanelimaku.

Hanki kanelia tällä tavalla: ensin kuori poistetaan puusta vain sadekauden aikana. Sitten se on jauhettu ja kanelitankoja.

Miten valita ja tallentaa?

Jos valitset kanelia tikkuihin, suosittelemme valinnaisia ​​vaihtoehtoja, joiden paksuus on korkeintaan 7 mm ja pituus noin 10 cm ja niiden pinta on karhennettava. Laatu-kanelilla on erinomainen pukeutuminen, eli siinä ei saa olla pilkkuja, halkeamia tai muita vaurioita (ks. Kuva). Kaninpalkkien reunat tulisi tasaisesti leikata ja kiertyä. Ceylon-kaneli on väriltään vaaleanruskeaa ja sillä on voimakas aromi. Tämän lajikkeen erityispiirteet ovat sen hauraus, koska se uutetaan kuoren sisäkerroksesta. Cassian kanelilla on tummempi väri ja punainen sävy. Sen haju on voimakas katkera. Tämä mausteen paksumpi tangot ovat erittäin huonosti murskattuja.

Jos ostat kanelista pakkauksen, tarkista varmasti kasvin nimi tai alkuperämaa. Muista, että Ceylon tulee meille vain Intiasta ja Sri Lankasta. Huomioi myös hinta, laatu kaneli on paljon kalliimpaa kuin analoginen.

Muista, että kaneli, kuten muutkin mausteet, menettää maustamansa ja arominsa ajan. Sticks laittaa suljetun kontin, jonka lähetät viileään paikkaan suoraan auringonvalolta. Tässä tapauksessa kaneli pysyy tuoreena 5 vuotta. Maustekastike säilyy tuoreena 3 vuotta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Cinnamon hyödyt todistetaan kokeilla. Tutkijat ovat osoittaneet, että mausteella on kyky normalisoida verensokeri, joka on tärkeä diabetesta sairastaville. Älä unohda sallittua laajuutta, diabeetikoille se on 1 tl päivässä. Kanin koostumus sisältää kalsiumia ja ravintokuitua, jotka ovat välttämättömiä sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalille toiminnalle, mikä auttaa vähentämään sydänongelmien riskiä.

Lääkärit suosittelevat kanelia naisille, koska se vähentää kipua kuukautisten aikana. On osoitettu, että ruoat, jotka sisältävät mausteita, pilkotaan vatsaan paljon nopeammin ja helpommin. On suositeltavaa sisällyttää kaneli ruokavalioon ihmisille, joilla on ilmavaivat, koska se lievittää ylimääräisiä kaasuja.

Spice on erinomainen profylaksia eroon päänsärkyä ja migreeniä. Se parantaa verenkiertoa, mikä lisää hapen virtausta soluihin. Käytä kanelia ruoanlaittoastioita suosittelemaan ihmisille, jotka ovat alttiita virtsajärjestelmään.

On kokeiltu, että mausteella on kyky stimuloida aivotoimintaa. Cinnamon auttaa normalisoimaan veren kolesterolia, mikä puolestaan ​​vähentää sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja ateroskleroosin riskiä. Myös mauste puhdistaa maksan ja sappikivet.

Käytä kosmetiikassa

Ei monet ihmiset tietävät, että hyödyllisiä kanelia voidaan käyttää kosmeettisiin tarkoituksiin. Muista, että mausteita tulisi käyttää kosmetiikassa ehdottomasti lääkemääräyksellä, koska normien liioittelu voi johtaa vakaviin ongelmiin. Cinnamonilla on kyky parantaa ihoa, verenkiertoa ja solujen vaihtoa. Nämä mausteominaisuudet aiheuttavat sen käytön nuorentavana aineena. Kaneli on osa maskeja, jotka auttavat selviytymään ihon heikkenemisestä ja letargia. Se on palautusvaikutus, joten sitä voidaan käyttää poistamaan arvet ja paikat, jotka jäävät aknen ja aknen jäljelle. Spice voidaan valmistaa selkeyttää väriainetta, kiinteyttävä naamio, ym. Pidä kirjaa tunteita, jos tunnet polttamalla tai muuta kipua, pese pois meikkiä ja hän ei enää käytä.

Käytä kanelia kosmetiikassa hiustenhoitoon. Koska mauste lisää päänahan verenkiertoa, hiukset kasvavat voimakkaammin ja kasvavat paremmin. On myös syytä huomata, että kaneli on tehokas väline selluliittia vastaan. Käytä mausteita käärimiseen ja hierontoihin.

Edut kanelista ja parannuskeinoista

Kanelia käytetään erilaisissa resepteissä, jotka auttavat selviytymään erilaisista ongelmista. Auttaa maustetta päästä eroon vilustumisen oireista tai pikemminkin yskistä. Spice on antibakteerinen ja antiviraalinen vaikutus. Kaneliä voidaan käyttää hoitoon, ei pelkästään sisäisiin vaan myös ulkoisiin infektioihin.

Spiceilla on kyky päästä eroon huulilta tuulta suusta, koska sillä on antibakteerinen ominaisuus. Tuoreen hengityksen ylläpitämiseksi päivän aikana on suositeltavaa huuhdella suu hunajan ja kanelin liuoksella joka aamu.

Spice auttaa selviytymään yskä, koska se toimii ekspektorina. Cinnamon toimii anesteettisena, jonka avulla voit selviytyä spasmolyyttisestä, hammaslääketieteellisestä ja muusta kivusta. Kaninuutteella on kyky tappaa tai vähentää lukuisten bakteerien kasvua.

Käytä ruoanlaittoon

Kaneli - suosittu mauste, jota käytetään resepteissä erilaisiin astioihin. Se sopii hyvin omenoiden, päärynöiden ja suklaan kanssa. Monet ihmiset haluavat lisätä mausteita kahviin. Kaneli on erinomainen juomien, marinadien, kastikkeiden, leivonnaisten ja jälkiruokien maku. Käytä mausteita hedelmäsalaattien, rapatuotteiden jne. Maun parantamiseksi. Monet haluavat lisätä kanelia maitokalkille, pannukakkuille ja frittereille. Mauste voi myös monipuolistaa lihan, kala- ja kasvisruokien makua.

Harm on kanelia ja vasta-aiheita

Haava kaneli voi tuoda esiin tuotteen yksittäisen suvaitsemattomuuden. Älä käytä mausteen väärinkäyttöä, koska se ärsyttää mahalaukun limakalvoja. Kieltää kaneli tai vähentää sen kulutusta vähäisimpiin kustannuksiin ihmisille, joilla on haavauma ja myös koholla suolen herkkyys. Tarkista, kuinka paljon syötävää kanelia sinulla on sydämen vajaatoiminta ja verenpaineen nousu.

Poista mauste ruokavalion kustannuksista raskaana olevista ja imettävistä naisista, koska se aiheuttaa kohdun supistuksia, mikä voi johtaa keskenmenon. Kanelin koostumus on myrkyllinen kumariini, joka suuressa määrin vaikuttaa huonosti maksan ja munuaisten toimintaan. Ei ole suositeltavaa käyttää mausteita lääkkeiden hoidossa.

Miten puu kasvaa kanelia: hyödyllisiä ominaisuuksia kaneli, hyviä reseptejä

Cinnamon ja vaniljan aromit ovat tuttuja monille lapsista. Suosikki keksit ja evästeet - se on ensimmäinen, joka tulee mieleen sanaa "kaneli". Kuitenkin imevää toinen osa makeisten mestariteos, harvat ihmiset ajattelevat, mikä on tarpeen, jotta voitetaan tapa eksoottisia mausteita ennen kuin se ilmestyy rehevä, makea, herkullinen leivonnaisia. Kaikesta kaikesta siitä, mitä kanelia, lajeja ja ominaisuuksia kohtaan on.

Kaneli luonteeltaan: kotimaa ja alkuperää

Ensinnäkin selvitä, missä tämä tuoksuva mauste kasvaa. Kasvin kotimaa on Intiassa ja Sri Lankassa. Mauste on valmistettu kuoren kanelipuusta. Se näyttää hyvin epätavalliselta leveysasteeltamme, ja tuskin kuka tahansa tietää sen, vaikka se kokoontuisi eksoottisten maiden lomalla.

Kasvin kuvaus

  • Lehdillä on muoto oblong-soikea, sen mitat ovat vaikuttavia - jos puhumme senttimetreistä, arvo voi nousta 20: een. Keskimäärin 15 cm: n arkkeja.
  • Kukintoja muodostetaan ominaisuuskuppien avulla. Niiden väri on pääosin vihreillä sävyillä. Joskus se voi olla keltainen.
  • Kukintojen tuoksu on spesifistä, mauste ei ole niistä valmistettu, koska niillä ei ole kovin miellyttävää tuoksua, jolla on luontainen terävä tuoksu, jos hierotaan sormillasi.
  • Ruskean puun hedelmät ovat violetin sävyjä, jotka ovat täysin toisin kuin tavallinen rusketusväri valmiina. Hedelmän koko on 1 cm - halkaisija on pieni. Haikaroiden raaka-aine on kuori.
  • Puuta kutsutaan kaneliksi, se on peräisin Laurelien perheestä. Lisäksi on olemassa toinenkin merkitys - mausteen nimi, joka erotetaan tietyistä puun aineksista tietyissä trooppisen maailman paikoissa.

Runkoja, jotka ulottuvat 15 metriä korkeisiin, suuret lehdet ja moniväriset kukinnot ja marjat - tämä on lyhyt kuvaus siitä, miten kaneli näyttää.

Erilaisista lähteistä puututaan puutteelliseen kuvaukseen. Mikä on saalis? Onko tiedot epäluotettava vai kaneloi helposti sekoittaa sen naapurimaisiin lajeihin? Ehdottomasti. Koko totuus on, että kaneli on erilainen. Joten, riippuen alueesta, jolla puuta viljellään trooppisella alueella, erot näkyvät myös. Useita kanelilajia eriytetään alueellisen kasvun perusteella.

Erityisen suosittuja ovat:

  • Ceylon - pidetään aitoina ja arvostetuina kulinaaristen asiantuntijoiden sekä lääkkeiden lääketieteellisten ominaisuuksien parantajina.
  • Cassia - cannel - sitä kutsutaan myös fakeksi, koska mauste on valmistettu kiinalaisesta kanelista. Tällaista puuta voi usein löytää matkustamisesta Kiinassa, Indonesiassa tai vierailulla Kambodžassa.
  • Cinnamon - tämä on mausteinen kaneli, jolla on voimakas maku kirkkaissa muistiinpanoissa, joista gourmetit arvostavat.
  • Malabar (ruskea kaneli) - on yhteinen nimi "cassia-usko".

Galleria: kaneli puu (25 kuvaa)

Kuinka tunnistaa todellinen kanelipuu

On syytä kiinnittää huomiota: meidän aluemme myymälöiden hyllyillä, mitä kutsutaan kaneliksi, on pohjimmiltaan kasi. Näiden kasvien välillä on valtava ero, ja harvat olisivat voineet kokeilla. Ja harkitsemme, kuinka tärkeää on erottaa mausteet ja olla kärsimättä myyjien ja markkinoijien tekijöistä.

Ihmiset, joiden sukulaiset leveysasteilla, kasvi ei kasva, eikä se heijasta: miksi, itse asiassa, myydään jauheena pussissa nimeltään "kanelia", jos sen pakkaus ja älä sulje?

Tulot, rahat, voitot - tämä on yksinkertainen vastaus. Ja jos menet tutkinut kysymystä, käy selväksi, että tämä tapahtui historiallisesti. Todellinen mausteinen kaneli - tuote, joka on kallis ja erittäin suosittu, on aina ollut tuntemattomia makuaikoja.

Tämä muinaisten kansojen herkku esitettiin kalliina lahjana vain valitsijoille, mutta rajoitettu ihmisten ympyrä voisi nauttia näistä herkistä aromista - hallitsijoista, kuninkaista tai hyvin rikkaista väestön kerroksista. Mielenkiintoisia historiallisia tosiasioita tutkijat löytävät muinaisten kirjailijoiden ja viisailtaisten töiden töissä, joissa tätä maustamista juhlitaan, ja voimme päätellä, että makea kaneli oli melko yksinomainen tuote ja arvostettiin kullan painolla.

Niin, ajan myötä koko maailmassa, joten se nousee kaneli arvon että kaupalliset jälleenmyyjät alkavat kasvaa kanelia paitsi alkukoti aluetta ja sen luontoa, mutta myös paikoissa, joissa on vähintään yhtä paljon kuin mahdollista kasvattaa jotain.

Ajan myötä kuninkaan mausteen kasvupaikat eivät ole ainoastaan ​​Sri Lankassa ja Intian eteläosassa, vaan myös Seychellien, Länsi-Intian ja Aasian trooppisessa paikassa. Aina kun on ilmastomahdollisuuksia - Java, Sumatra, Vietnam ja Brasilia, joka houkuttelee matkailijoita Madagaskar ja suosittu Egypti - on tullut toiseksi kotimaata mausteita.

Cassia: haittaa ja hyötyä

Kun on selvää, että 80%: n sijasta kanelia 80% supermarketista, keskimääräinen ostaja saa sekoitus kanelia, on tärkeää ymmärtää ominaisuuksia.

Cinnamon ja cassia maku on samanlainen, mausteilla on samanlainen väri. Asiantuntijat sanovat kuitenkin, että tämä koskee vain kokematonta gourmet-ruokaa, joka on valtava massa kuluttajamme.

Siksi ei ole tarpeetonta tietää kasiasta tällaisia ​​tosiasioita:

  • Tämä on samanlaista kukkakimppua kanelipuu.
  • Cinnamon cassia kasvaa Vietnamissa, Kiinassa, Indonesiassa ja luonnon kaneli löytyy lähinnä Sri Lankasta.
  • Mausteista käytetään sisäpuolisen pehmeän osan sijasta puun kuoren ulkokerrosta, joka on yli seitsemän vuotta vanha, kuten kaksi vuotta vanha kaneli Ceylon.
  • Cassia-putket ovat paksuja ja karkeita, kuten puunrunko, joka on kääritty vähintään 2 millimetrin paksuisesta leikattua kuorta.
  • Haju eroaa röyhkeistä muistiinpanoista ja terävyydestä.
  • Väri, kaneli näyttää kevyempi kuin hyvin myyty tummempi analogi punainen tai tummanpunainen sävy samanlaisen kanelipuun.

Kassin jauheen arvo

Näyttäisi siltä, ​​että voitte huolestua, jos molemmat mausteet täyttävät makuhermoja, julkaisevat jumalallisen tuoksun ja täyttävät kulinaariset tarkoituksensa? Kuitenkin niin monet riidat ja keskustelut eivät ole aiheuttaneet vielä yhtä maustetta. Asia on, että asiantuntijat löysivät paitsi hyödyllisiä kasia-aineita, mutta myös selvittävät, mikä voi olla vaarallista väärentämään herkullista jauhetta makeistuotteista.

Haittana on kumariinin sisältö kasiapuissa. Tämä aine suuri määrä on haitallista ihmisten terveydelle, ja se on erityisen epätoivottavaa käyttää sitä lasten ruokavaliossa. Tämän aineen kerääntyvä vaikutus kehoon aiheuttaa maksan ja munuaissairauden, ja se voi myös aiheuttaa huimausta ja heikkoutta.

Älä paniikkia, huolehdi liikaa ja kieltää kategorisesti mausteen. Annos ainetta määränä, joka on 2 grammaa per kilogramma tuote ei ole kriittinen, mutta myös väärin, tietäen, että ei ole kovin hyödyllinen komponentteja, ei todennäköisesti ole järkevää. Erityisesti tietää, kuinka Ceylon ja luonnollinen kaneli näyttävät.

Tutkittuaan tarkasti tietoa missä ja miten kasvaa kanelia luonnossa, on aika tunnistaa hyödyllisiä ominaisuuksia korkealaatuisten kuori ja kuinka tärkeää on saada henkilö niiden ruokavalioon.

Sovellus lääketieteessä, kosmetiikka, ruoanlaitto

Mausteiden valikoima on hyvin laaja. Se voi olla maukasta, hyödyllistä tai täysin tarpeetonta jokaiselle yksittäiselle organismille.

Food. Monet käyttivät kanelia kantakomponentissa - jälkiruokia, kuumia juomia ja cocktaileja. Itäinen keittiö ehdottaa mausteiden käyttöä liharuokissa tai sekoitettuna muiden mausteiden kanssa.

Monissa maissa kanelia käytetään hedelmillä, jälkiruoilla ja kahvinjuomilla. Paikalliset ihmiset tämäntyyppisen puun elinympäristössä käyttävät paitsi kuorta myös vihanneksia mausta kuten eurooppalaisia, esimerkiksi laakerinlehtiä.

Tämä komponentti näkyy usein tyydyttyneen marinadin säilytysreseptin luettelossa. Ja myös kanelilla on antioksidanttisen aineen ominaisuuksia.

Cinnamon juomissa. Tunnetuin makuista leivonnassa, mausteita käytetään myös broilereissa inkiväärillä ja sitruunalla. Esimerkiksi tällaisen reseptin kaltaisen makean tuoksun kaltaiset ystävät:

Lisäksi, että se on maukasta ja hyödyllistä, syntyy koostumus, jolla on rasvanpolttava ominaisuus. Tätä seosta käytetään laihdutukseen ruokavaliossa lisättäessä fyysiseen aktiivisuuteen liittyvää toimintaa.

Terveys. "Cinnamon + honey" yhdistelmä - hyödyllisten ominaisuuksien kaivo. Juomat ja elintarvikkeet, jotka sisältävät tätä tandem, voi olla myönteinen vaikutus nostaa elinvoimaa, vahvistaa immuunijärjestelmää, puhdistaa kehon myrkkyjä, normalisoi suoliston toimintaa ja uloste, hiusten kasvua ja ihon kuntoa.

Varoitus on syödä joidenkin ihmisten ominaisuuksia kehon:

  • Korkealla verenpaineella.
  • Naiset raskauden ja ruokinnan aikana.
  • Vatsavaivoja, nimittäin haavaumia ja vakavia kliinisiä ilmenemismuotoja (vain lääkärin suosituksen kanssa).
  • Sairauksien aikana, kun ravitsemukseen liittyvien ongelmien mahdollisuus on suljettava pois.

Kauneutta. Huolimatta siitä, että todellinen syntymäpaikka Sri Lanka kanelia, naiset ympäri maailmaa voivat lisätä komponentin kaikenlaisia ​​maskien tai ekologista luonnonkosmetiikkaa kuin maku ainesosana. Hajuveden lisäksi se on kuitenkin edelleen hyödyllinen.

Cisconin kankaaseen kohdistuva antiseptinen vaikutus on välttämätöntä jätetuotteiden käytössä. Sitä voidaan käyttää jauheena ja myös eteerisenä öljynä kosmetologiassa.

Kasvokuomu - resepti:

  • 1 tl kanelia;
  • 2 tl hunajaa.

Sekoita ja levitä kasvoille. Jos iho yleensä kuivuu, lisää pari tippaa kasviöljyä - oliivi-, jojoba- tai teepuu. Hunaja-kaneliseoksen rasvaiselle iholle on suositeltavaa kiinnittää kananmunan proteiini.

Hiusten kasvua varten.

Cinnamon selviää hyvin juurikansihiutaleiden stimulaatiosta ja päänahan ravinnosta. Jotta terveellinen ulkonäkö olisi yksinkertainen, mutta tehokas seos sopii:

  • 1 rkl kefiriä;
  • 1 rkl oliiviöljyä;
  • 1 munankeltuainen;
  • ripaus kanelia;
  • 1 tl hunajaa.

Sekoitetaan seos pään päähän ja hierotaan karvatupen pohjassa, huuhtele sitten. Säännöllisten toimenpiteiden kierto voi parantaa verenkiertoa ja edistää elävien ja hyvin hoidettujen hiusten kasvua.

On syytä muistaa, mikä näyttää aitoa kanelia, ei väärennös, mutta tuodaan Sri Lankasta. Muussa tapauksessa kaikki reseptit, joista puhumme aineosan hyödyllisistä ominaisuuksista, eivät välttämättä ole yhtä tehokkaita. On suositeltavaa käyttää kanelia, pehmeitä ja tuoksuvia tikkuja ja tarvittaessa hieroa talon pulveria itse käyttäen kahvimyllyä.

Cinnamon: tyypit, ominaisuudet, koostumus

Kaikkein suosituin Mausta tuotu mauste on epäilemättä kaneli. Monissa taloissa sitä käytetään ympärivuotisesti leipomotuotteiden, juomien ja piparkakkujen mausteena. Varmasti monet käyttävät sitä ruokaan ja leivontaan, mutta lisäksi sillä on monia parantavaa ominaisuuksia.

Kaneli Ceylon tai Cinnamomum, kaneli saatu kuori puun ceyloninkaneli, on korkealaatuista, on samanlaisia ​​ominaisuuksia Cinnamomum Kiinan kutsutaan Cassia (kassiakaneli). Koska sukuun Cinnamomum sisältää useita lajeja laakeri perheen kasvit, tunnettu siitä, että läsnä on kaneliöljy, joka on erilainen kemiallinen koostumus, kaneli öljy on saatu muista lajeista, kuten Thai ja Indonesian kaneli.

Lajien eroja

Ceylon kaneli on rikas, hieman mausteinen maku ja sen maku on makeampi verrattuna Kiinan, jonka jälkeen edelleen katkera jälkimaku. Se on kullanruskea, ja kiinalainen on selvästi tummempi. On syytä lisätä, että Ceylon-kanelupunko koostuu useista päällekkäisistä kuoren paloista.

Maailman vanhin mauste

Tämä huumausaine on tunnettu ja arvostettu antiikin ajoista lähtien, ja se on tunnettu Euroopassa keskiajasta lähtien. Mielenkiintoinen tosiasia on, että muinaisina aikoina sitä käytetään baldamentaalisten ruumiiden hoidossa.

Mauste syötetään kanan puusta, erityisesti kuoresta, joka poistetaan versoista, poistamalla primäärikerros ja korkki, käytä ohutta sisäkerrosta. Tässä muodossa mausteet kuivataan. Seuraavaksi kuori kierretään putkiin, yhdistämällä useampia versoja, jolloin saadaan niin sanottuja kelta-ruskean värisen kaneludan tikkuja.

ominaisuudet

Kaneli on ikivihreää puuta, jonka korkeus voi olla korkeintaan 10-12 m, vaikka istutukset ovat paljon pienemmät. Laitokselle on tunnusomaista lukuisia versoja, aivokuori kerääntyy eteeriseen öljyyn. Eteerinen öljy löytyy myös lehdistä, joten Ceylonin kanelilla on antiseptisiä ominaisuuksia.

Tämä maustekasvi menettää nopeasti ominaisuutensa, joten on toivottavaa ostaa se tikkujen muodossa ja jauhaa ruoan valmistuksen aikana.

Kemiallinen koostumus

Ceylonin kanelin kemiallisen koostumuksen analyysissä olennainen arvo on eteerinen öljy, joka enemmistöllä sisältää cinnamaldehydiä ja pienempiä määriä eugenolia. Lisäksi se sisältää hartseja, tanniineja, sokereita sekä kalsium- ja mangaanioksalaattia, kuitua, rautaa.

Käytä keittiössä

Kuten mainittiin Ceylon-kaneli on yksi suosituimmista mausteista maailmassa. Se on myös suosittu aasialaisessa keittiössä. Venäjällä sitä käytetään lisäaineena jälkiruokia, makeisia, piparkakkuja, viiniä, keittoja, kompoteita, juomia, liköörejä, tinktureita. Joskus käytetään lihaa, kalaa, paistettuja omenoita, kastikkeita ja paljon muuta. Viime aikoina teetä ja kahvia lisäämällä kanelia on tulossa yhä muodikasta.

Vaikutus terveyteen

Kemiallinen koostumus kaneli suotuisia vaikutuksia ihmisen elimistöön, parantaa ruoansulatus, estää ilmavaivat, ripuli, auttavat mahatulehdus, lisää ruokahalua, vähentää veren glukoosipitoisuus, toimii Karminatiivi ja käytetään vilustuminen tai muita infektioita. Se on lämmitysominaisuuksia, se on antioksidanttien lähde. Antiseptinen, antibakteerinen vaikutus, joka on mainio kylvyn lisäaineena, maskit ja pakkaa.

Tiedätkö sen.

Kaneli on pidetty tuhannen vuoden ajan hengityshäiriönä, joka lämmittää ja stimuloi.

Kiinalaista kanelia

Myyntiin voi ostaa myös kiinalaista kanelia, nimeltään Cassia. Se tulee Kiinasta, se uutetaan Kiinan ikivihreästä kanelipuusta, joka on vähemmän arvokkaita kuin Ceylon. Sitä myydään tumman väriset tikut (Ceylon sytytin), joka koostuu yhdestä kuorikerroksesta. Lisäksi se tuotetaan maatilalla.

Kiinalaisen mausteen kemiallinen koostumus on samanlainen kuin Ceylonin koostumus, kun se sisältää enemmän cinnamaldehydiä, sillä on samanlainen sovellus kuin Ceylon.

Kun kaneli kasvaa, sen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet.

Mausteiden itäinen kuningatar on eräs mausteista, jonka nykyaikaisimmat kotitaloudet lisäävät ainoastaan ​​leivontaan, tee- tai kahviin. Se koskee kanelia. Maadoitettu tai tikkujen muodossa se on todennäköisesti keittiön kaapissa. Ja tiedätkö, kuinka kasvaa kaneli, että tällainen lisäaine astioihin voi olla sekä käyttökelpoinen että terveydelle haitallinen? Ehdotamme laajentavan näköaloja hieman, tutustumalla ihme-mausteen ainutlaatuisiin ominaisuuksiin, ottaaksemme huomioon useita hyödyllisiä reseptejä.

Kuinka kaneli kasvaa?

Tämä mauste on kaikille tuttu, mutta miten kaneli kasvaa, tiedätkö? Kaneli tai kaneli on Laurel-perheen ikivihreä puu, jonka korkeus on 15 metriä. Yläpuolelta olevat lehdet ovat vaaleanvihreitä ja kiiltäviä, ja alapuolelta - sinertävällä värillä. Kukat ovat pieniä valkoisia ja keltaisia ​​terävällä epämiellyttävällä amberilla. Kasvin hedelmät ovat marjoja.

Viljelytila ​​on trooppinen alue.

Neljä erilaista kanelia levitettiin laajalti: Ceylon, Cassia-Canel, kaneli, Malabar.

Ensimmäinen - Cinnamomum verum - kasvaa Sri Lankassa. Ceylonissa sitä viljellään pensaiden muodossa, joista kaksi kertaa vuodessa ne repivät kuoren. Saadaksesi tuoksuva "sadonkorjuu" runsaalla makuudella, sadonkorjuu suoritetaan sadekauden aikana. Tulevaisuudessa kuori rullataan putkille, joiden paksuus on jopa millimetriä. He haju makeat ja makeat.

Kiinan kanelia, jota kutsutaan myös cassia-canelaksi, löytyy Kiinasta, Kambodžasta ja Indonesiasta. Kuoresta poistetaan se 8 vuoden välein. Putkea saadaan enintään 2 mm: n paksuiseksi. Niillä on siten vähemmän haurautta. Muuten tuoksu eroaa myös Ceylon-lajikkeesta, terävämpi ja makeampi.

Kaneli kasvaa Indonesiassa. Kuivumisen jälkeen kuori myydään pieninä, ohuina kerroksina. Maku - palava-mausteinen, se tuntuu hieman terävästä huomautuksesta.

Ruskea puu, cassia-usko - Malabar-lajike. Jakelualue on Intia ja Burma. Edellisiin lajikkeisiin verrattuna se on erilainen paksu ja karkea kuori, heikko hajusteen, joka tuskin tuntuu. Mutta maku on mieleenpainuva - terävä, viskoosi, terävä.

Kaneli: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Harkitse hyödyllisiä ominaisuuksia kaneli, se sisältää:

Miellyttävä lisäys on täydellinen valikoima kaikkien ryhmien vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä (K, Na, Zn, P, Fe, Mn, Mg).

Tällainen koostumus säilyttää koskemattomuuden normaalilla tavalla, sävyttää, aktivoi sisäelinten työn ja terveyden.

Lääketieteessä sitä käytetään antiseptisenä ja diureettisena sydän- ja verisuonijärjestelmään ja vatsavaivoihin. Jos käytät 2-3 piikkiä päivässä, muisti, huomio, keskittymiskyky paranee.

Tämä maustaminen on hyödyllistä naisille, jotka kärsivät algodismenoosista, ärtyneisyydestä premenstruaalisessa vaiheessa. Se on hyödyllistä miehille ja parantaa seksuaalista halua ja voimakkuutta. Säännöllinen käyttö vähentää sydänkohtauksen vaaraa, laajentaa verihyytymiä ja näyttää kolesterolia. Antiseptiset ominaisuudet auttavat selviytymään kylmässä (yskä ja kurkkukipu).

Cinnamon laihtuminen

Satoja positiivisia arvosteluja sai kanelia painonpudotukseen.

Rasvainen cocktail: jogurtti ja kaneli

Resepti on yllättävän yksinkertainen:

Sekoita 7 g maustekastetta 1,5 litran rasvattoman jogurtin kanssa. Juo saatava cocktail lasiin päivässä (illallisen sijaan). Tulos on miinus 3-5 kg ​​viikossa.

Pieni kärki: lisää tuorejuustoa seokseen - se lievittää nälän tunnetta ja siten nopeuttaa liiallisen painon vapautumista. Kyllä, ja luvut vaihtelevat: miinus 1,5 kg päivässä!

Jos laihdut kefirillä, niin sinun on kiinnostunut lukemaan: kefir-ruokavalio ja sen tyypit

Kaneli ja inkivääri

Tehokkaampi keino - juo kanelista ja inkivääriin.

Valmistele sekoittamalla 7 g mausteita, niin paljon maapähkinää ja 100 ml kiehuvaa vettä. Kun koostumus on jäähtynyt, lisää sitruunavihannes ja 5 grammaa luonnonhunajaa. Päivittäinen annos on 1 kuppi. Tulos on miinus 5-7 kg, mutta päivittäinen harjoittelu ja makeuden rajoittaminen.

Teetä ystäville suosittelemme lisäämällä hunajaa, inkivääriä ja kanelia kuppiin. Muuten tiedätkö, mikä tee on hyödyllisempi kuin musta tai vihreä?
Seos, jossa on kanelijauhetta ja hunajaa, luonnehtii seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

  • lisää sävyä;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • poistaa kolesterolin ja toksiinit kehosta;
  • kiinnittyy ripuliin;
  • Se on hyödyllinen hiustenlähtöön ja ihosairauksiin.

Vasta-aiheet ja haitat

  • verenpainepotilaat;
  • raskaana olevat naiset, jotka johtuvat keskenmenon vaarasta;
  • imetyksen aikana (pahentaa maidon makua);
  • naisen sormi;
  • lämpötilassa;
  • verenvuoto;
  • yksilöllisellä suvaitsemattomuudella.

Kanin käyttö ruoanlaittoon

Myynnissä esitetään sekä kanelitangot että jo hiottu muunnos. Huomaa kuitenkin, että jauhe menettää nopeasti makunsa, joten sinun on ostettava pieniä määriä. Soveltuu ensimmäisen ja toisen astian, jälkiruokien, marinadien, kastikkeiden, salaattien valmistukseen, useimmiten makeisten ja leivonnaisten valmistukseen.

Tarjoamme muutamia helppokäyttöisiä reseptejä.

Herkullinen jälkiruoka - suklaa-parfait

1 muna + ylimääräinen keltuainen,
60 g sokeria,
2-3 grammaa kanelia,
50 ml rommia,
150 g tummaa suklaata,
lasillista rasvaista kermaa.

1. Beat muna, keltuainen ja sokeri sekoittimella, jolloin se loistaa.
2. Lisää rommi, mausteet. Sekoita massa kunnes se on sileä.
3. Sulatettu suklaa lisätään aiemmin saamaan seokseen.
4. Kaada kaikki kermavaahto.
5. Kaada muotit. Laita ne pakastimeen vähintään 7 tuntia. Ennen tarjoilua laitat muotit jäädytetty jälkiruoka erittäin kuumaa vettä, niin että sisältö helposti pudota elegantti lasit tai kremanki.

Klassinen resepti kahvia varten kanelilla

maahan Arabica 7 grammaa,
vesi 125 ml,
sokeri 3 g,
kaneli 4-5 gr.

Kaada kaikki kuivat ainesosat turkiksi, sekoita, laita hiljaiseen liekkiin. Kun seos on huomattavasti lämmin, lisää vettä. Sekoita määräajoin hieman kiehuvaa, poista lämpöä. Kaada valmiiksi valmistettu kahvi kuppiin, palaa Turkkiin ja toista toiminta.

Cinnamon in cosmetology

Kosmetiikka levittää naamioita naamiolla kasvojen ja kehon iholle, hiuksille. Ne tuottavat antiseptistä vaikutusta, mutta ne voivat olla myös aphrodisiac. Voit käyttää sekä jauhetta että kaneliöljyä.

Cinnamon kanssa hunajaa. Kasvojen naamio. (soi ylös, poistaa ryppyjä)

Sekoita kanelia hunajalla 1: 2 suh- teessa, kostuta 10 minuuttia, huuhtele.
Kuivan ihon tyypin omistajia kehotetaan lisäämään koostumukseen muutama tippa öljystä, rasvaisesta - kananmunien proteiinista.

Hiusnaamari (nopeuttaa kasvua)

Ainekset: kefiiri ja oliiviöljy 20 g, muna - 1 kpl, kaneli ja hunaja - 5 g.
Valmistus: sekoitetaan ainesosat, levitetään hiuksiin, kevyesti hierotaan ihoon, 15 minuutin ajan, huuhdotaan huolellisesti.

Cassia ja kaneli, miten erottaa?

Tiesitkö, että myymälöissä, jotka kanelon sijasta, ovat tavallisesti liukastuneet edulliseen mausteeseen, ei parempaan laatuun ja kumariinin liialliseen sisältöön.

Erittäin informatiivinen video:

Kiinalaisten ja Malabar lajike, jota kutsutaan Cassia (Cinnamomum aromaticum), katsotaan liittyvän toisiinsa laatuun Ceylon mausteita. Vain tämä on alemman luokan tuote. Kun ostat putket kanelia huom Ceylon kevyempi, tuoksuva ja hauras, ja kassiaa tummempi ja punertava, karvas maku, paksumpi ja vaikeampi jauhaa.

Kun ostat pakattua jauhettua kanelia, katso pakkausta - tyyppi (merkintä) tai valmistajan maa on ilmoitettava. Kiina, Indonesia ja Vietnam - Cassia, Sri Lanka - oikea mauste. Lisäksi Ceylonin kustannukset ovat korkeammat.

Lisäjulkaisut Kasveista